服务4选择鳄梨在坚定的一边 - 唐尼，西蒙兹和罗素是佛罗里达早期的一些品种。科蒂亚奶酪，稍微咸，类似于帕尔玛奶酪。

用水填充一个大锅，煮沸。加入盐和地瓜块。煮沸15-18分钟，直到外面变嫩，但不要糊状。排干并冷却。放在大碗中。

同时，制作醋：将橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒粉搅拌均匀。在香菜，葱和墨西哥胡椒中搅拌。将醋汁倒在上面，然后轻轻混合。上面搭配科蒂亚奶酪，然后上菜。