步骤1：将面粉，酵母和盐混合在一个大碗中，用搅拌或您的手混合。见左。
注意：瞬时酵母和活性干酵母都有类似的小包装，很容易混淆或假设它们可以互换。活性干酵母需要用一点点温水，糖或蜂蜜进行水合或“激活”，然后将其混合到面团中。另一方面，即时酵母就是“立即”准备使用，不需要事先保湿。此食谱需要速溶酵母，但是如果这就是所有的话，您可以代替活跃的干酵母。

第2步：加水。用手混合，直到面团聚在一起。让它在室温下休息约20分钟，这使您的面团更容易揉捏。

步骤3：使用“巴掌和折叠”技术揉捏面团。见左。注意：首先，面团可能会粘在桌子上。那是正常的。抵制诱惑以添加更多面粉！您希望它稍微粘在表面上，因为这有助于产生张力，这有助于增强面团。随着面筋发育有更多的巴掌和褶皱，面团的粘性也不会粘稠。您并不是您遇到桌子的难度。让面团悬挂在空中并伸展。处理湿面团时，此技术很有用。

第4步：将面团放回搅拌碗中，用厨房毛巾盖住，然后在室温下休息1-1.5小时。它的尺寸应大约两倍。
提示：这取决于房间的温度。如果温暖，它会变得更快。如果很酷，可能需要更长的时间。不要将面团放在非常温暖的地方来加快速度。让味道缓慢发展。

步骤5：将您的升起的面团放在冰箱中至少3小时或过夜。
注意：此步骤大大减慢了所有酵母活动，因为它太冷了，但是从冰箱中升起或“证明”几个小时的面团中，您会变得更加复杂。您可以在早晨混合和揉捏，下午在冰箱中弹出，然后第二天早晨烘烤。或在下午混合并揉捏，在晚上冷藏，第二天烘烤晚餐。

步骤6：首先，通过用橄榄油涂油面包锅来准备面包盘。塑造你的面团。见左。

步骤7：让形状的面团在室温下休息2-4小时（再次取决于房间的温度）。它应该上升约2英寸，但不会升高太多，以至于它在边缘上掉落。
提示：戳面团。如果迅速弹回，它需要更多的时间。如果面团将手指的形状保持超过几秒钟，则可以烘烤。

步骤8：中间用烤箱架预热至475度。在您的面包顶部上面粉尘粉，并用一张铝箔覆盖。在面团和箔之间留出一些空间，因为它会在烘烤时膨胀。烘烤20分钟。然后取下箔纸，继续再烘烤15-25分钟，或直到外壳变成金黄色。让它冷却至少30分钟。
提示：当您从锅中取出烤面包并在底部轻按时，它应该听起来很空心。这就是您知道它已经完成的方式！