简单的酵母面包
Masa Madre Baker Lucia Meneses提出了这个无所事事的酵母面包的分步食谱。
原料
份：8卷
- 4杯或500克面粉
- 1½茶匙或9g盐
- 2¼茶匙速溶酵母或7G（相当于1个小包）或活性干酵母
- 1¼杯或300克水
- 5-8个大蒜（取决于您想要多少大蒜）
- ¼杯橄榄油加上烤大蒜的额外
- 您选择的½杯草药（欧芹，迷迭香或百里香都很好地工作）
- 可选：牛奶，用于刷牙
材料
- 中/大搅拌碗
- 大烤盘
- 比例（如果按重量测量）
- 测量杯子和汤匙（如果按体积进行测量）
指示
步骤1：预热烤箱至350ºF。
第2步：用橄榄油飞溅约15分钟，将大蒜丁香烤在皮肤中。同时，切碎草药。大蒜准备就绪后，将皮肤剥落，然后将丁香捣成泥。搅拌1/4杯橄榄油和草药。
从简单的酵母面包中遵循步骤1-5。将大蒜和草药橄榄油混合物与调整后的水测量一起加入。（由于橄榄油，我们增加了更少的水。）
步骤6：在略微面粉的表面上，将面团分成8个相等的块。（它们应该每个大约100克。）将每个球塑造成一个紧身的小球，通过将您的手放在每只手上并沿顺时针/逆时针方向移动。在大的烤盘上慷慨地将油散布，并排列形状的卷，每片之间留下约1-2英寸。
步骤7：让它们在室温下休息约1小时，或者直到几乎翻倍。执行前面描述的“ POKE测试”，以了解他们是否准备就绪。同时，将烤箱预热至375度。
步骤8：如果需要，用全牛奶将卷的顶部用全牛奶刷，可涂成柔软的金皮。烘烤约20分钟。最好的黄油享受了温暖。
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