在市场上大量的茄子吗?设置一些放在一边不用煮猪粮的让这个配方。
成分
- 4 - 5个公司,瘦小的茄子
- 关于½杯粗盐
- 3汤匙切碎的新鲜的薄荷
- 2汤匙新鲜大蒜,切好
- 1汤匙红酒醋
- 2 - 3新鲜辣椒,你喜欢它取决于热,纵向切成两半
- ¾杯特级初榨橄榄油,加上更多的如果需要的话
关于这道菜
茄子- melanzane发现在意大利菜从北到南:茄子从帕尔马帕尔马,sweet-and-tangy caponata从西西里。无论你烤、煎或烤茄子,你必须彻底煮,以确保它是柔软和奶油。未煮熟的茄子是令人不快的。但生茄子需要在一个完全不同的人物的时候榨菜橄榄油、大蒜和辣椒。使用长中国茄子这道菜。让它提前一天左右,把它放在冰箱长达几个月的时间。
指令
茄子去皮,切,纵向¼英寸厚。这些切成3英寸的长度。在一碗,结合盐并搅拌。冷藏过夜。排水茄子和删除尽可能多的液体从每件包装在粗棉布和挤压。结合挤压茄子和薄荷、大蒜、醋和辣椒。在一个玻璃罐中。倒上橄榄油,它涵盖了茄子混合物,必要时添加更多。盖紧并放入冰箱冷藏。现在你可以吃茄子,但是它提高了几天后。 Add more olive oil if you need to.
