这道中东经典菜肴传统上是用鸡肉做的，但蘑菇会让它更快、更亲切。皮塔饼或任何面饼都是传统的，但你可以搭配古巴面包，sautéed绿色蔬菜或任何能吸收所有多汁的东西。如果你找不到漆树，挤一茶匙新鲜的柠檬汁。

取一只大煎锅，用中火加热橄榄油。加入洋葱和sauté搅拌，直到它们开始变软并变成半透明，约5分钟。将火调至中火，加入大蒜、孜然、多香果、漆麦或柠檬汁和蘑菇。继续煮和搅拌，蘑菇变深变软，产生一些它们自己的肉汤。用烤面包机或烤箱烤皮塔饼或其他面包，直到边缘金黄酥脆。用海盐和新鲜胡椒粉调味。把蘑菇和洋葱堆在面包上。根据个人喜好，可配上香菜、柠檬、酸奶或坚果。