生根姜黄和生姜
辛辣和胡椒，这些Zingiberaceae家族的芳香成员被广泛用于亚洲烹饪中。作为一种干香料，鲜黄色的姜黄为印度菜肴增添了颜色，而生姜粉...
这款“珠宝”米饭的灵感来自经典的波斯菜Javaher Polow。
原料
份：4-6份（S）
- 1杯basmati大米
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯甜洋葱，切碎（大约1小）
- 1 3英寸姜黄，磨碎
- 1个丁香大蒜，切碎
- 1个捏碎的藏红花线
- 1杯鹰嘴豆，煮熟
- 2杯胡桃南瓜，切成1/2英寸的立方体
- 1杯蔬菜汤
- 1杯水
- 1/2茶匙犹太盐
- 2个绿色洋葱，切碎（仅绿色零件）
- 1/3杯干樱桃
- 盐和胡椒粉调味
指示
将米在冷水下冲洗一次，放在一旁。用中火加热大型（5-QT）锅中的油。加入洋葱，炒约2分钟。加入姜黄，大蒜和藏红花，煮1分钟，搅拌混合物以防止大蒜燃烧。搅拌鹰嘴豆，南瓜和大米，然后继续炒一分钟。加入汤，水和盐。煮沸。用紧身的盖子盖住；将热量减少到低火煮，然后煮至水被吸收，大米变软，约20分钟。从火上移开。 Stir in green onion and cherries. Cover; let stand until cherries soften, about 10 minutes. Season to taste.
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