使12到24部分这是一个特别滋润,甘美的黑巧克力蛋糕,慷慨和波旁威士忌和咖啡味。轰动的!是一个花哨的锅和没有结冰。我已经做了这个示威在全国各地。教授是我最喜欢的蛋糕,因为人们迫不及待。摘自幸福是烘焙版权©2019年由Maida热。使用许可,布朗和公司,纽约。保留所有权利。

调整架从烤箱的底部三分之一,烤箱预热到325度。你需要一个9英寸的圆盘的话(这是较小的大小;它被称为一个小圆盘的话)或任何其他的管锅10-cup能力。黄油烤盘(即使是一个不沾锅)和尘埃的整个内部好,锅里干面包屑。反在一张纸上,利用轻抖出多余的面包屑。把锅放在一边。

把巧克力放在顶部的小双在热水锅炉低热量。封面和煮直到融化;然后删除双层蒸锅的顶部,把它放到一边,发现,稍微冷却。

过筛的面粉,小苏打和盐和备用。在一杯2玻璃量杯,咖啡溶解于沸水。1½添加冷水杯。添加波旁威士忌。备用。

奶油黄油的大碗电动搅拌机。加入香草和糖,拌匀。添加鸡蛋一次跳动,直到光滑每次添加后。加入巧克力和搅拌光滑。

然后,在低速,时而添加筛选干成分在三个增加和咖啡混合在两个添加,添加避免飞溅的液体非常缓慢和刮碗里用橡胶抹刀每次添加后。一定要搅拌光滑后,特别是在最后一个。这将是一个薄的混合物。

倒入准备好的锅。旋转锅有点轻快地,第一次向一个方向,然后,水平最高。(在一个迷你圆盘的话面糊几乎达到顶端的锅,但它是好的,它不会跑,你会有一个漂亮的蛋糕。)

烘烤1小时10或15分钟。测试插入蛋糕测试仪到中间的蛋糕和烤直到测试人员清洁和干燥。酷盘的约15分钟。然后用架和转化。将锅,蛋糕洒上一些可选的波旁威士忌,上下颠倒,把蛋糕放到架子上冷却。

在服务之前,如果您愿意,上面洒上细砂糖通过精细过滤器。

这是一个简单,no-icing蛋糕,美妙的。或一勺香草——或者bourbon-flavored鲜奶油。