石蟹

佛罗里达州石蟹(图片:佛罗里达州农业与消费者服务部的)

南佛罗里达的一个菜单的最爱,石头螃蟹生活在大西洋和墨西哥湾的海水中。他们的再生能力巨大的爪子使这海鲜尤其是可持续;渔民移除一个或两个爪子和返回活蟹水所以它能长又输了四肢。蟹爪在沸水煮后立即收获,然后出售新鲜的或冷冻。石蟹季在10月15日到5月中旬。