概要文件的可持续性
促进海洋友好饭店
杰森·科赫副主席冲浪的基础
没有塑料吸管吗?检查。没有塑料外卖袋?检查。可重复使用的餐具用餐吗?检查。一个餐厅指定海洋友好,它必须符合标准的列表。数以百计的在全国各地的餐馆——包括南佛罗里达学校食堂,测量了冲浪基金会的项目。
“我们有超过650个海洋友好的餐馆在美国,”杰森说科赫集团迈阿密的一章。在南佛罗里达,近十几个餐馆,和学校食堂在棕榈湾,帕默三一学校参与这个项目。
冲浪基金会的成员自2010年以来,科赫开始承担更多的领导角色与组织在2012年,包括监视和管理海洋友好饭店项目。“我的目标是在迈阿密戴德县签署其他私立学校。最后,我希望每个私立学校在迈阿密戴德海洋友好名单,”他说。
总是想与志同道合的团体协作,科赫公司现在与椰子树林商会将椰子树林艺术节”成固体,可持续的节目。”
组织参与了现在所有的最近的塑料吸管的典章。“我们开始工作与社区领袖在他们所有的计划和创造可持续的社区,”他说。“幸运的是,现在的常识将绝缘杯和袋子杂货店。”
科赫说,它在网站上很容易找到海洋友好餐厅或下载应用。“如果你想光顾餐馆不仅对他们的食物,但是可持续发展的努力,这是完美的餐馆列表。”
是什么让一个Ocean-Friendly餐馆?
资格,餐馆必须遵循一套标准建立了冲浪,包括:
•不使用聚苯乙烯(泡沫塑料)
•遵循适当的回收实践
•使用没有外卖的塑料袋或交付订单
•为外卖餐厅提供可重用的餐具
•纸吸管只要求提供
建立社区支持可持续的生活
嘉莉tucker的创始人“零浪费”迈阿密
当艺术家tucker凯莉,永久培养爱好者和社会正义的拥护者,在2007年搬到南佛罗里达,她很快注意到Miamians”更闪亮的东西,有点令人沮丧。“灵感来自她的父亲,一个地球科学家在加州的工作是挖掘沉积物,看看地震引起的,tucker最终发现人们和组织与她的目标,创建“零浪费”迈阿密。
她的网站帮助个人、组织和公司发现本地资源和获得技能在减少废物和循环经济,尤其是涉及社会正义、气候变化和逆生长。
迈阿密“零浪费”的主要目标之一是向人们展示如何有意缩减和慢下来。直辖市和公民应该有意义地参与的想法,她认为。解决保障性住房危机”是至关重要的,如果我们要使环境我们需要作出调整,”她补充道。“这是更困难的人的主要目标是维持可持续性的采取措施。但那些最有助于这个问题是受害最深的人,”她说。
实际上,改变现在可能意味着恢复技能从过去。一些资源上市“零浪费”迈阿密包括车间装饰修补给新生活撕裂或彩色服装,和交换满足人们可以他们不需要的商品交易,保持物品的垃圾填埋场。这都是为了建立社区支持可持续的生活。
“继续,没完没了的,不间断的增长是不可持续的,”她说。
“零浪费”迈阿密
•社区工作坊广泛的主题,如自然墨水,蛋染色和公寓园艺
•散装购买家居用品,罐头和保存,农场,当地草药,养蜂人和食用花园服务和供应
•在哪里修理和恢复鞋子、服装和家具
•堆肥、养蜂、病虫害管理和雨水桶的信息
太阳能电池板•激励和回扣、灌溉和高效的莲蓬头和厕所
合理的可持续性的声音
莉娜卡斯塔涅达,最小值莉娜
莉娜卡斯塔涅达深入世界可持续发展的2016年,她推出了她的博客MinimaLina,现在扩展到一个播客,在线商店和事件。
两个孩子的母亲,自称“一个维权的心”,一直刻苦训练的道路上帮助社区学习生活更可持续和理解塑料污染。
2017年,她参加了迈阿密的12周的气候顺应项目催化剂。2019年,她参与了冲浪的基础,现在他们超越塑料协调员,导致他们的程序消除塑料在海洋和海洋环境中,对塑料污染创建政策和工作。她也在有意识的都市生活的咨询委员会,一个倡导可持续城市发展,城市园艺,和教授课程可持续发展的经济,气候弹性和城市规划。她也接受了克莱奥的扬声器网络认证机构在迈阿密。
“2020年1月,我开始了我的播客,这仅仅是一个扩展的努力在我的网站上,”卡斯塔涅达说。这里,她讨论了当地回收实践减少浪费和替代选择。一个主题她将详细介绍在智能回收,包括生物塑料,替代一次性塑料和妥善处理塑料,一个话题她带到米玛市场在迈阿密海岸。
“我觉得是我的公民义务告知我的社区勤奋的可持续性,”她说。
从MinimaLina
卡斯塔涅达的网站和播客是挤满了实用技巧更可持续的生活:
•理解生物塑料,她说“普通塑料一样可怕的环境。“相反,她建议携带自己的罐子里,杯子和可重复使用的杯子。
•在哪里买香料,谷物,散装茶和其他食物
•良好的替代品塑料包装和袋、可重用的蜂蜡纸、玻璃容器、棕色纸袋
训练领导人在可持续系统和食物公正
布鲁斯Ozga,烹饪教育学院院长强生威尔士大学
是迈阿密的强生威尔士大学校园是很出名的校友,像厨师米歇尔·伯恩斯坦,阿德里安娜卡尔沃和丁满球形花束。秋天,学校还将培训未来的领导人在可持续食品系统和实践。
看到酒店业的转变,烹饪节目最近的强生威尔士大学更名为大学食品创新科技为了更好的符合其重塑学位,布鲁斯Ozga说。
“我们从种植在农场和连接农场和厨房。我们的新烹饪营养度连接厨师和营养师因为我们想创造更多healthy-minded厨师,”他说。“我们也更深入食谱,菜单和产品开发。的变化将发生在所有四个校区2020年秋天。”
他们也引进餐饮创业学位。“趋势是更多的跨学科,引进农业、健康、科学、运动性能、商业创业。它跨越了循环的食物,”他说。
可食用的校园景观数据到他们的研究。“对我们在南佛罗里达,我们全年都能种植。我们有超过100种植物和树木。所以,你需要什么,你去得到它,”Ozga说。有柑橘、芒果、鳄梨、柠檬草、番石榴,canistel,月桂叶,红木,Medjool枣椰树,罗望子,椰子棕榈树。
他们也种植可可,糕点的一大资源,学生,他说。“可可豆荚,糕点学生学习制作巧克力的过程。”他说。“我们也有了床和做一些园艺工作。“学生们参观当地农场,使状态连接和了解农民所面临的挑战。他们还访问枫丹白露,有自己的舰队的船渔民每天带来新鲜的海鲜。
所有关于可持续食物研究强生威尔士
学生可以得到一个学士学位可持续食物系统,专为学生想工业食品系统转换成更有弹性,动态网络为当地和全球社区,经济和环境。课程包括:
•从Farmstand烹饪,探索农场到餐桌的运动和公共卫生和本地食物系统之间的联系
•越来越多的菜单,看农业粮食生产方法和培养一个环境可持续土地伦理
•可持续性在厨房烹饪,提供实践经验与当地食品生产商和工匠
•健康和收获,探索之间的关系健康、健康和当地的食物系统
•为弹性艾治做饭看当地和全球食物风景,通过烹饪食物选择和宣传和社会正义
的贡献者
乔西Gulliksen
迈阿密本地乔西Gulliksen爱她家乡的文化和食物的氛围和玩旅游。她现在…
