慕斯de abacate(鳄梨慕斯)
奶油和美味,佛罗里达鳄梨——通常被称为绿色的皮肤鳄梨的季节。他们的健康好处很多,他们丰富的有益脂肪和维生素C,…
可持续的生活
水果Fruta: 家园厨房的进化
我出生和成长在家园,通常车费吃我的人:
苹果、梨和葡萄表的中西部的父母。
与大多数,我有一个父亲照顾生活的热带水果的佛罗里达大学的实验站在我们的房子附近。每天下午他会带回荔枝,芒果、鳄梨、枇杷,atemoya canistel。随着季节的改变,也做了水果。所有大小、形状、质地和风味来自亚洲、非洲和美洲将抵达我父亲的不锈钢桶。我们扩大我们的口感新鲜,世界性的水果,然后进一步改编他们的相貌,菜肴风味和质地。我妈妈将果酱,果冻,水果馅饼和蜜饯,用新的水果配方写给美国和欧洲的主食。必赢bwin唯一当它来到我们以果实为食的方面,并没有太多的范围以外或所以我想直到我长大了,开始了我自己的。
塞西莉亚结婚后不久,我来看看水果更深更完全意想不到的方式。对她来说,和其他巴西人约2亿,jaboticaba、香蕉、菠萝、木瓜和西番莲之果实没有饮食的口音,但日常必需品。他们不是代替苹果或者桃子;他们热带美食的基础,超越了我的基本思想之一,文化和生活方式。我非常喜欢苹果和桃子,但这是更多的东西。的提到jaboticaba给眼睛带来了火花和激情在巴西。她会顽强地捍卫她的观点,挖掘在她的高跟鞋毫不妥协的。水果,味道和文化连接来定义我们的餐桌。多年来,为我们的孩子的成长,他们成为这个世界的一个组成部分,零食和日常对待精心制作的热带赏金。巴西和南美的品味和习俗成为我们自己的厨房。
在我妈妈的厨房,水果沙拉是我的青春。标准是一个芒果,bing的樱桃和苹果香蕉和晚餐水果沙拉作为一道主菜来食用。这个水果沙拉定义我童年的夏天。现在在我们家里,水果沙拉了新形象——一个基地的新鲜橙汁、芒果、木瓜、菠萝和通常的百香果,从一个主菜甜点。令人惊讶的是,这对我来说很难适应这个新水果沙拉。起初,我想留住我的传统,使表自己的水果沙拉与巴西版本。最后,我放手。现在,这是我们的标准的水果沙拉事件或大的家庭聚会。我的“美国”水果沙拉,永远修改,现在是一个愉快的童年记忆。
鳄梨甜点
更突兀的是新鳄梨。在我童年时的家,我们把鳄梨在新鲜的沙拉生菜、西红柿和沙拉酱。然后我学会了如何把鳄梨放在搅拌机和冰牛奶或甜炼乳高能量饮料或甜点。我开始在早上喝一个鳄梨,发现这是一个最不寻常的,但很棒,开始这一天。鳄梨慕斯发现到我们的表是一个诱人的甜点给我们的孩子。佛罗里达鳄梨是一个不同的种族遗传与用于墨西哥主食,在我们的家庭中,鳄梨沙拉酱是最吸引人的选择。佛罗里达种族鳄梨,巴西充满天赋,使用更为广泛和更具包容性。
的例子不胜枚举。在门廊上,我们增长jaboticabas大陶罐酸媒体,这样我们可以享受全年的水果,和桥梁新的友谊与巴西移植到美国。大黄色有长在我们的栅栏卖芒果季节冻结和用于糖果、馅饼和果汁。我们种植巴西品种的香蕉吃,冰沙、三明治和烧烤。我甚至在我的菜园,因为种植“独奏”木瓜没有木瓜的早餐是不文明的。在这个花园,我种植巴西南瓜,羽衣甘蓝和其他蔬菜,没有哪一个自尊自爱的巴西——或者美国生活——可能没有损坏。
没有回去美国从巴西/融合在我的厨房。偶尔,我仍然沉浸在全美食品但我发现更好的屈服和适应,而不是斗争和痛苦,这是更令人满意。
的贡献者
理查德•坎贝尔
理查德•j•坎贝尔博士是全球业务的高级副总裁Ciruli兄弟,LLC。他领导着芒果……
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