改变我们的饮食,一天:日记COVID-19暴发

注:取消和协议正在迅速改变。之前检查第一与任何业务和政策推荐排序或出去吃。

南佛罗里达人熟悉飓风的影响,企业和学校关闭,很难找到商品和服务,清理附近。但处理冠状病毒是不同的。规模是全球性的,风险很大。

随着形势变化迅速,规则,规定和协议。巨大变化在日常生活中揭示的现实本身对于企业和消费者——一切都必须停止以包含冠状病毒。这是一个巨大的挑战,特别是在一个繁忙的大都市旅游旺季,春假的高度。

星期五,3月20日

动员工人帮助餐厅

方法来帮助失业的餐厅员工转移到加班。与组织的努力寻求救援从国家基层项目将美元尽快下岗工人的口袋。

迈阿密餐厅员工的救援基金

餐厅代理Felix Bendersky和厨师/餐馆老板布拉德·基尔想要一种简单的方式筹集资金,快速有效地把它的那些最需要的人。他们的解决方案,基于相似的想法在波士顿:设立一个基金我去把捐款资助那些失去工作,因为COVID-19餐厅的闭包。那些符合条件的全日制餐厅工人在南佛罗里达州取决于工资+小费支付基本生活费用,并提供他们的家庭。

“很难向人们要钱现在,但失业率还不够,“说祈戈。“人们需要生活用品。”

我们的目标是提供250美元资助尽可能多的合格的受让人有100%的捐款直接受影响的。申请人填写在线表格,包括他们的就业和最近的薪水单的详细信息。这是先购票。

捐赠者可以在任何他们想要的筹码——美元或10000美元。他们寻找赞助商来匹配捐款和建立基金。点击在这里。

救援基金地址直接需求。从长远来看,Bendersky的公司,F和B酒店租赁提供房地产咨询接待社区,说行业人们开始适应而不是恐慌。他引用快速餐馆转换交付和食物大厅看着切换到食堂厨房模型。

更新:迈阿密Cobaya地下晚餐俱乐部加入了鼓励食客支持这一努力通过提供未来事件的地点,以换取捐款。如果你让一个250美元的贡献基金,他们将保证两个座位下Cobaya事件一旦回到业务操作。“我们会做这第一个25人250美元贡献和通过电子邮件寄给我们确认。大概几个座位的成本在我们的一个事件,或者一个非常好的晚餐两个”,指出他们的网站,参与者仍然需要购买座位到事件。但是,他们说,“这将保证你现货;鉴于我们通常大约10倍的要求我们可以满足,我们知道这是一个源的挫折每个人,当然值得吗?”

手在劳德代尔堡酒店救济

在劳德代尔堡,一个GoFundMe帐户筹集资金是每小时的员工目前不工作。接受者将包括工作人员:
·餐厅人——Yolo,意思啊,休息室,Java &果酱,乡、屋顶@1WLO, TRP味道,S3和船坞
·是不错的酒店——椰子,狡猾的布朗,午餐房间,大礼帽熟食店
著名的集团——大海鲢河酝酿·啤酒
·老派好客——后甲板餐馆,好精神和威士忌整洁
·Knallhart管理集团——怀尔德,节奏+葡萄树和大道厨房+果汁酒吧
·最好在海滩上好客——航天意大利餐厅和酒休息室,咖啡馆伊比沙岛,摇滚酒吧,Tsukuro Blondies体育酒吧
·射手海滨
·码头劳德代尔堡和Rivertail
·MyaPapaya
·15街渔业
丽塔·利用42劳德代尔堡和酒吧
·手工好客——比萨工艺,亨利的三明治站和塔可工艺

失业的酒店员工的食物

当地餐馆不仅仅是给公众通过外卖和交付。他们也使食物款待失业工人。Grails在Wynwood与赞助商合作成田,种植园,Java朗姆酒和东方帝国从酒吧免费提供三餐的菜单。餐,可用按先到先得,可以订购在这里。

在劳德代尔堡,比萨手工披萨店和伙伴提供免费披萨失业酒店员工从4点Tues.通过太阳。前50的客人。工人们必须显示均匀或工资单。细节在这里。

调用民选官员寻求帮助

在线平台支持ChefsFeed餐厅、酒吧、厨师、烹饪和饮料行业,敦促每个人接触他们的代表和参议员要求餐饮业是联邦刺激计划的一部分。“如果我们能救助银行和汽车行业,那么我们必须救助餐饮业。1500万个职位挂在平衡”,读他们的行动呼吁,伴随着国会大厦总机的电话号码:202-224-3121。https://www.chefsfeed.com/stories/1241-what-you-can-do-to-support-the-re..。

他们还包括一个链接到Change.org请愿书由厨师签署全国问州长、市长和议员迅速想出一个计划给当地餐馆最好的生存机会,包括:
•提供紧急就业好处每小时和受薪工人被解雇
•放弃工资税
•支持租赁和贷款减轻工人

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碰头。3月19日

是帮助吗?

随着企业关闭全国预防冠状病毒感染,初请失业金人数飙升。政客们制定经济救助的建议。减税吗?上千美元的支票?今天,想法都是在画板上。

詹姆斯比尔德基础救援基金

在全国范围内,烹饪和酒店业的反应。詹姆斯比尔德基金会宣布食品和饮料工业救援基金提供小额基金独立的食品和饮料企业的需要。他们指出,食品和饮料社区雇佣了将近16%的美国劳动力,支持当地经济和代表社区复兴的重要组成部分。

该基金将收集企业的支持,基础和个人捐赠者。更多的在这里。

常见的线程自由教育资源

共同点,国家非营利性,教儿童和家庭健康的烹饪,创建了一个COVID-19资源页面营养与健康的食谱,家庭游戏必赢bwin唯一,如何烹饪视频和活动和洗手活动。旨在帮助教师和家庭保持在线学习,共同字节教案和数字资源对每个人都是免费的。

创造性解决问题

在南佛罗里达州,数以百计的餐馆和啤酒厂,被命令关闭餐厅增加交付和路边外卖服务。许多为顾客提供折扣和特别优惠。

因为商业交付服务的一部分拿出来的餐厅订单——有时高达30%——一些餐馆自己处理交货服务。在椰树林,免费赠品电动交通服务转换为送货服务参与的餐厅吃饭。

在迈阿密,多达400名工人下岗从凡尔赛宫,La Carreta和其他餐馆在瓦尔斯帝国将前往Sedano连锁杂货店,突然需要更多的员工。

超市添加特殊允许老年人高危客户时间去买杂货。米拉姆的市场提前打开一个小时(早上8点)周二,周四和星期天。

所有公园都被下令关闭,这提出了一个问题,南佛罗里达的第一食品卡车,AC的冰,在大卫·肯尼迪公园固定。不长——AC搬几个街区南在市政厅附近的泛美开车人可以命令他新鲜的柠檬和樱桃冻结冰。

3月18日结婚

天的主题:照顾餐馆工人。

在新闻、经济救援和一个经济刺激方案的头条:“丹尼·迈耶的餐厅集团展示了2000工人”详细的联合广场酒店集团的放手约占总员工数的80%。

离家更近的地方,Michael Schwartz宣布裁员在他关闭了真正的酒店餐厅,他们选择了关闭。别人争相让他们的决定——亲近,解雇员工,或试图做一个走在路边销售和交付产品吗?(我们已经组建了一个列表的餐馆在右)。

一组独立的餐馆老板做了一个发自内心的和光滑的视频他们在社交媒体共享。“我们是你最喜欢的一些本土家族背后的脸餐馆在迈阿密。我们雇用单身母亲,族长,年轻和年老取决于他们的收入生存…你可以支持我们通过订购外卖或交付应用程序,网站或第三方。“参与者魔力甜甜圈和炸鸡,Giardino沙拉,讨厌星期一酒馆,拉丁房子烧烤,Arbetter,古巴人,Pincho, 3个厨师,佛州面包店,寿司寿司,塞吉奥,体育烧烤。

最令人鼓舞的消息来自费城联邦甜甜圈,他简要地来到Wynwood CookNSolo酒店集团的一部分共有迈克索罗门诺夫和史蒂夫·库克。他们举行了一个在线销售筹集资金为他们的员工。这是工作。“在过去的48小时,我们筹集了约25000美元的礼品卡销售直接受益我们每小时的团队成员在所有餐厅。绝对令人难以置信的。”

如果他们能达到40000美元的礼品卡销售日落3月20日CookNSolo表示,它将匹配捐赠。

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星期二,3月17日-选举日/圣。帕特里克节

今天的初选的选民有喷射洗手液及其“我投票”贴纸。酒吧在全州范围内得到坏消息,他们必须下午5点关闭。在圣帕特里克节。恰好落在中间春假和黄金时段的游客。

餐厅在迈阿密戴德,劳德代尔堡和西礁岛都告诉关闭。他们只能做外卖/交付/会穿过服务,如果他们想要的。有些人选择完全关闭,而其他已经创建了特殊外卖菜单,为了吸引顾客,让他们的工人。在某些情况下,服务员被委派为送货司机。

严峻的经济损失

关闭的经济影响酒店业在南佛罗里达州,简单,惊人的。小餐馆全力以赴,创造特殊的首选菜单和提醒用餐者通过社交媒体文章帮助维系生存,全国领先的厨师他们的声音针对政府。

米歇尔·伯恩斯坦詹姆斯比尔德奖项获得者,餐馆老板,作者和伙伴在小哈瓦那的咖啡馆La -走上社会媒体在视频发布针对州长罗恩DeSantis和迈阿密戴德市长卡洛斯Gimenez。

“作为指示,我们关闭我们的餐馆和酒吧帮助对抗COVID-19。我们建议我们的员工和我们的工作人员要对社会负责,尊重社区的需求和他们的家庭。很多我们老板答应照顾好我们的员工,包括健康保险和我们每小时的员工,只要我们能,我们致力于他们。”她说。“我们需要城市和州的帮助才能生存。…立即回应你,会提供急需的援助是让我们保持我们的销售税、县税,预计在3月20日三天。它将帮助我们维持下去。”

约翰Kunkel 50鸡蛋的酒店集团,包括囚犯南部表&酒吧,奇卡和春季鸡在迈阿密,和其他餐馆在洛杉矶和拉斯维加斯,说他解雇了数百名工人在过去几天。在本地,只有新兵南海滩是开放的外卖。

“我们不知道未来对我们来说,这个行业,”他在一个Instagram视频。“我所知道的一件事是我们有成千上万的人在每一个国家需要联邦政府的援助。我们的团队成员生存靠薪水。…地主仍在寻找租金。我们需要每一个民选官员的帮助下,我们需要他们比他们更快。”

业务支持

中小企业管理局的贷款
小企业管理局将与州长向小型企业提供低息贷款和非营利组织通过COVID-10严重影响了
精心的/灾难

佛罗里达小企业紧急过桥贷款
佛罗里达小企业紧急过桥贷款计划为小企业主提供至多50000美元位于佛罗里达县全州,经历过经济损失由于COVID-19。
floridadisasterloan.org

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创造性的路边小

讲述了一个新版的外卖餐馆,包括特殊的菜单,折扣和葡萄酒。

客厅素食面包店在种植园和波卡拉顿推出了植物的牧羊人馅饼Pastelitos和爱尔兰奶油蛋糕
parlourcurb.com

El Mago de Las Fritas在Westcheste提供路边皮卡和ventanita古巴美食服务。
elmagodelasfritas.com

家乡的烧烤迈阿密,Allapattah,把猪肉三明治外卖,胡安的烧油炸玉米饼饼,炸玉米饼和其他菜单项。
hometownbbqmiami.com

在Zak面包师,你可以秩序乡村面包、烟熏白鱼沙拉,鹰嘴豆泥,羊角面包,巴布卡蛋糕和其他糕点如果你订单中午免费当天送货。有一个25美元最低订购量和卡车送到南海滩,还为海边和洲Aventura迈阿密海滩。
zakthebaker.com

阿尔玛的树林正在交付和提供30%的折扣订单瓶葡萄酒。
almagrove.com

发出轧轧声前进的酒吧外卖盘可以订购一个或家庭式为3 - 4个客人,包括白米、黑豆和选择鸡肉沙拉la炙烤,鸡肉用或魔力烤猪肉和红薯。786-534-8722

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星期一,3月16日

下面反映的快照COVID-19如何影响今天在南佛罗里达餐馆和食品工匠。

餐馆和小企业

“社会距离”——CDC的术语让人身体和减少接触——始于大事件第一次被取消或推迟。大饭店,像乔的石蟹,被告知要限制其入住率低于250人。

周日晚上,迈阿密戴德市长卡洛斯Gimenez呼吁所有的餐馆和酒吧接近11点和减少50%的能力。周日,CDC呼吁取消或推迟见面活动50人以上的八个星期。这些包括会议、节日、游行、音乐会、体育赛事、婚礼,和其他类型的程序集。

餐馆的反应

最初,餐厅变成了社交媒体向顾客保证安全来吃,强调加强消毒协议,更频繁的清洁,要求员工戴手套,随时都在改变。

以及包括卫生样板,一些小餐馆使用的机会识别员工的公共卫生措施的影响。“酥油是我们很多人的第二个家,“从奈文读取社交媒体文章和Shivani帕特尔的受欢迎的印度餐馆”从这家餐厅的支柱(所有的正面和背面的团队),所有我们的常客几乎每天访问我们,我们努力实现严格的指导方针,使这个氛围让每个人都感到安全。“两天后,奈文提出了一个尖锐的文章宣布一些员工裁员。“我真的不想被那个家伙想要同情,因为我知道每个人都会经历这个,”他写道。朱蒂:“我不知道任何其他的方式来表达我是多么的伤心吧。”

产业支持

国家行动和安全措施推出在城市大型和小型全国和世界。詹姆斯比尔德基金会列出建议消费者如何餐厅的支持,包括:
•购买礼品卡使用在将来的某个日期,给餐厅直接收入
•顺序从小型企业和餐馆市场供应和食品冰箱和储藏室
•交付作为一种傲慢的你最喜欢的餐馆不离开你的房子

JBF也提供网络研讨会厨师和餐馆老板在3月17日分享全国范围内所做的工作,讨论可能的选项,州和联邦来源。

其他餐馆老板提供他们的解决方案。610年爱德华·李的路易斯维尔,木兰在社交媒体上宣布计划,帮助餐厅工人突然失去工作。“他们总是回答说叫我们餐厅厨房和运行工作。我做什么我可以确保他们都是不能被遗忘的地方。如果我们不采取立场,现在做一些,不会有一个独立的餐饮业的冠状病毒危机结束后,”他说。他与制造商合作的马克把610木兰变成一个救援中心的下岗餐厅员工,提供外带晚餐、尿布、纸巾、卫生纸、和泰诺为那些有需要的人。

的交付模型

增加呼吁社会隔离和保持安全距离。但这可能还不够。纽约、新泽西和康涅狄格同意禁止在餐馆用餐,和南佛罗里达州可能是下一个。这让餐馆老板的选项关闭或转向递送服务,像超级吃,GrubHub、鱼子酱或Postmates。这些公司收取的佣金餐馆高达30%,但GrubHub已经同意暂停这些费用独立餐厅和其它国家也紧随其后。

另一种选择是使用自己的送货服务或创意。周日晚上在他的地址要求餐馆和酒吧关闭到11点,迈阿密戴德市长卡洛斯Gimenez要求餐馆考虑使用服务员,低的客流量,闲置的交付。另一个想法是创造性的再利用。椰子林正在与免费赠品,免费的电动汽车在南佛罗里达直辖市,将他们的电动汽车转化为运载工具。

外卖菜单上的是什么?

'惠灵顿牛肉排骨从冲浪俱乐部餐厅厨师托马斯·凯勒(138美元两个)?只是为了去。(当地餐馆把外卖/交货或服务模型在社会媒体的文章和电子邮件给客户。

改变和灰烬,两个高档餐厅从布拉德·基尔,计划两个takeout-only分支——AlterQ和灰烬吃。的动机是照顾,平衡生活和工作的人的生活。“这整件事是让为我的员工工作,”他说。

菜是绝对比他的签名更朴素的软蛋海扇贝espuma和松露珍珠。“我们想提供旅行的事情,“祈戈祈戈说烹饪集团。“人们正在寻找传统食品和经典,舒适的食物,”他说,他回忆啤酒店改变,一个成功的企业设立后的几个星期厄玛飓风。对于这个回合,他在改变设置快递菜单和灰烬项目从6 20美元。在AlterQ,食客可以分层的玉米片——烧烤蔬菜炖肉,熏黑大豆,炖上辣椒白玉米玉米薯片——加啤酒,葡萄酒和酒零售。安贝吃熟食和肉店,食客可以从一个特殊的菜单准备食品和家庭烹饪的肉店疲惫的长线条和空在杂货店货架上。

“会有很多在家做饭,”他说。“我仍然可以访问肉肋眼牛排,菲,和鸡肉,我们可以发送安贝牛排调料和海盐。”

祈戈,谁与我们会面后,周四旨在推出这些新业务,但意识到事情可以改变之前。

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在那里你可以订单

一些流行的餐馆已经开发出专门的外卖菜单。首先检查与你最喜欢的餐厅吃饭,看看他们做外卖和交付。
勒动物园,迈阿密海滩,仅通过超级吃外卖
Makoto,而驰名,外卖
AlterQ,Wynwood -特殊烧烤菜单和啤酒、葡萄酒和烈酒,6 20美元星期四开始,3月19日通过餐厅,皮卡和交付的鱼子酱,Postmates
安贝吃,设计区——特殊菜单(6 20美元),通过餐厅,鱼子酱,Postmates
三个Wynwood,超级吃交付可用的菜单从星期二开始,3月17日
Boia德,小海地,周四重开时,他们会有一个外带只有菜单包括面面艾尔尼禄和La Pollita炸鸡三明治
Ariete、椰子林- Ariete是开业,Ariete酒店集团将提供15 - 20%的折扣在餐厅礼品卡