欢迎,超级碗丽芙·!一群人做饭
超级碗押尾学就在拐角处。如果你想游戏,食物和饮料和乐趣的一部分。
从传统的让步的食物,比如汉堡包、热狗和鸡肉手指寿司和烧烤和奢侈产品的豪华俱乐部套件和贵宾休息室、好客优点花费无数小时确保每个人都下个季度开始前良好的食物和饮料。
硬摇滚体育场,迈阿密花园
容量65000 +
刚翻新的硬摇滚主机迈阿密海豚,迈阿密飓风和迈阿密大学的开放、一流的足球比赛和音乐会,音乐就像滚石乐队。他们举办了第86个橘子碗在12月30日,现在准备超级碗丽芙·2月2日。
这是一个很大的工作,行政总厨Dayanny De La Cruz Centerplate船员。食品操作不同三个小时的迈阿密海豚游戏长达两星期的开放。监督网球锦标赛的食物比足球更有挑战性,De La Cruz说。“网球人群有更高的预期更轻,更健康的食物。因为他们到达10点要工作到很晚,晚上,种类和多样性证明了派拉蒙的味道。”
她和她的团队工作,以反映当地的口味和风味。
“我们将永远继续建设我们的服务提供最个性化的生活体验,是明显的南佛罗里达州,”De La Cruz说。他们在国内批量生产的来源,包括绿色蓬Gorda夫人月球的橙子从M&M兰柏树林和鳄梨和芒果农场。“我们喜欢呆在250英里的体育场保持口味新鲜的和真实的,”她说。
陪伴他们的手工制作的鳄梨酱车穿过套件水平是西瓜和粘果酸浆沙拉,魔力五花肉块,迷迭香牛排餐厅里脊,签名cubano香肠和烤黄鳍鲷鱼。“一般广场地区,taco站服务素食玉米饼煎鳄梨浇头,”她说。“这是离开这个世界!”
素食者和无谷蛋白选项,包括甜食喜欢格雷伯爵茶马卡龙,甜蜜的大蕉和树莓杏仁果馅饼,可用在俱乐部区域。当地餐厅就像魔力甜甜圈,洛则Novecento, PINCHO, RA寿司,咖啡馆凡尔赛,厨师克里奥尔语,寿司寿司和成长都在现场。
Centerplate密切合作与食物救援迈阿密未使用的餐后每个事件。“过去17救援,平均捐赠为1380磅,适合23460磅的食物从垃圾填埋场转移和19550年外卖。周围的社区,”她说。
的数字
在球馆外面,酒店位置,看得我目瞪口呆&龙舌兰酒多500000年去年墨西哥玉米卷。BB&T美洲黑豹队比赛期间,球迷买多1000年软椒盐卷饼。在硬摇滚体育场,有超过1000年自来水处理stadium-wide,许多的地方,让他们的啤酒在运动中最大的一个投资组合。粉丝多吃3000年热狗平均在马林鱼的游戏。
球馆外面,迈阿密市区
容量:21000
在AAA绝不乏味,迈阿密热火和音乐会的家大制作的音乐行为。贾罗德希金斯,行政总厨的舞台和迈阿密热火队,和他的工作人员准备早餐,午餐,晚餐,餐后为球队和教练和私人事件,并运行所有的小卖部和贵宾体验包括套件和俱乐部。
我们自豪我们当地特许供应商和厨师合作,”希金斯说。“我们想把餐厅的经验进入竞技场。我们建起了舞台与当地小餐馆厨师从酒窖的位置,看得我目瞪口呆y龙舌兰酒,塞吉奥的古巴咖啡馆和烧烤,迈阿密吸烟者烧烤,魔力甜甜圈和——就在这个季节,Cheezious女士和Kuenko食品卡车服务戳碗,包和炒饭。我们创建菜单项密切关注他们的食谱。”必赢bwin唯一
准备的食物有五个苏厨师和75名厨师经过近每赛季4500罗纹腰,将近3500磅的牛肉腩肉和61000磅的鸡。
特许经营环境是快节奏的。他们需要客人通过行有效地回到座位上。“我们的平均机票时间,让他们通过,是四到六分钟,”希金斯说。“我们不希望他们停滞不前。我喜欢发送经理在广场抽查的平稳运行”。
有一个广泛的就餐选择。VIP的经验,他曾与名厨何塞·安德烈斯和杰弗里Zakarian收购高端的休息室。重视健康的食客,适合车股新鲜沙拉,蔬菜汉堡和雕刻站用新鲜的火鸡。
可持续发展也是在菜单上。去年,他们捐赠了6000磅的剩下的食物Camillus房子和小灯塔的基础。收容所捐赠妥善包装和冷冻所以他们准备皮卡。他们推出一个项目,所有蔬菜残渣堆肥。所有的玻璃和塑料回收利用。
“我们已经# 1时在NBA球迷连续四年经验,”希金斯说。“我们设置栏高和努力打败它每一年。“一些人将不得不习惯:舞台上的名字是在2020年将会改变。
BB&T中心,日出
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在佛罗里达美洲豹或迪斯尼人物取冰,Jarrett Seldin,主任接待和他的工作人员,准备给大众。需要近250员工的让步,也许50 - 100更多的“基于城里的人又有多少酒吧我们需要开放、“Seldin说。“我们将推出更多的便携式酒吧位置大牌行为。”
对于任何大事件地点,很多人快速预测他们需要多少食物总是一个挑战,他说。“曲棍球游戏,球迷在构筑转场。“因为他们使他们的食物内部,有时有过多或过少的东西。在鸡了,例如,“球迷要求的鸡肉,所以我们将这些添加到菜单和重塑我们的让步称为早午餐,将它转换为一个汉堡的概念引入素食汉堡,”他说。
新BB&T是两个好位置,每个上和广场的水平,服务沙拉和寿司。俱乐部让步提供可口的食物,像混蛋鸡一顿饭或包装,牙买加牛肉蘸三明治和香肠,青椒和洋葱三明治。本地收藏夹包括古巴三明治在俱乐部层面和古巴滑动器套件水平和啤酒罐,具体的海滩和时髦的佛。在新物品罪本餐厅菜单上素菜像塞portobello蘑菇和烤腌制蔬菜;加上锅贴,猪腰、马铃薯合计烤干酪辣味玉米片和蔬菜馅饼。特殊的日子意味着特殊价格——纳小孩在美洲豹周二主场和啤酒5美元周四主场。
几个可持续性实践在BB&T中心,有更多的作品。大部分剩余的食物捐赠给那些需要的人。“在今年我们希望建立一个创新的食物浪费的解决方案,将任何废物转化为液体,”他说。垃圾箱位于整个大厅,和容器是回收材料做的。在目前现场容器花园。“我们大部分的焦点一直在试图提高我们让步的食物,“Seldin说。“然而,它仍然是在长期计划。”
马林鱼公园
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当名人堂成员和前纽约洋基队队长接管了迈阿密马林鱼,团队和球场有一个改革。它为大量工作马林鱼收入总监亚当·琼斯和行政总厨迈克尔Finizia从利维,谁运行马林鱼公园烹饪操作。
他们引入了一个新的3 o 5美元菜单,三块钱一个热狗,玉米片,爆米花或椒盐卷饼,五块钱魔力猪肉炸玉米饼或国内生啤酒。当地企业PINCHO,迈阿密最好的披萨,La Cocina戈雅,Novecento SuViche,加上蝴蝶炸玉米饼y蛋糕La Pepa厨师何塞·安德烈斯的赞助商开放改革的一部分。新鲜、健康的快餐在El Mercadito了百事可乐,而变化,每一个主场是一个旋转的概念不同的测试功能。
“从我们的观点,我们想象球场食品是什么,现在提供足够的各种经验,不仅为棒球迷数量广泛的消费者,”琼斯说。的让步以及高端体验,征收工作与当地供应商源肉类和生产。”,我们的许多本土品牌从PINCHO SuViche也在本地源操作的一部分,”他说。素食和犹太食品是他们的产品的一部分。一个新概念作为他们的贵宾体验的一部分。俱乐部提供的敏捷成像,展示了小板和咬等优质原料酸橘汁腌鱼,西班牙凉菜汤,尼斯和凯撒沙拉和切牛排。
除了一些甜点的东西,一切都是准备在现场通过征税和其他一些运营商平均200名职员,有时400,根据事件。剩下的食物分发给缺医少药社区的机构。公园与废物管理的回收努力和介绍了纸吸管消除塑料使用。“我们尽可能避免浪费和工作与供应商可持续操作,对生产和其他产品,”琼斯说。
的贡献者
乔西Gulliksen
迈阿密本地乔西Gulliksen爱她家乡的文化和食物的氛围和玩旅游。她现在…
