Omusubee:在南佛罗里达吃(米)球


文化大熔炉

这些女性带来了她们从小对日本食物的热爱，也带来了许多移民群体在São Paulo大都会定居的食物。今井解释说:“日语、意大利语、叙利亚语和巴西语混合在一起。”“我们喜欢米饭、豆子、大蕉、意大利面和皮塔饼。”

人们熟悉的一种安慰食物是omusubee，一种塞满饭团的食物，也叫饭团。他们是美味的。富含碳水化合物和蛋白质，而且方便，今井说。“它可以是三角形、圆木、球。”她说，你带他们去野餐，把它装在午餐盒里，把它作为便当盒的一部分，甚至带着它去看电影，而不是吃爆米花。美味的馅料，从简单的腌菜到油炸食品，都有很多即兴发挥的空间。

生意开始了

一位朋友问她们是否愿意为德尔雷海滩森上博物馆和花园的一个活动做点心。他们非常喜欢这种经历，开始做小生意，看看它会发展到什么程度。

她们在家附近找到了一间商业厨房，专业厨房中心，并在庞帕诺海滩开设了一家主要的日本大米和其他特色产品供应商。她们开始尝试儿时的传统馅料和口味，比如腌梅子;鸡karage;三文鱼和天妇罗虾。

下一步:找地方卖他们的食物。他们在南佛罗里达的日本节日、沃森岛的森上和一村-迈阿密日本花园、雷德兰水果和香料公园以及迈阿密海滩植物园找到了接受他们的观众。Imai说，动漫和动漫展的聚会——奥兰多超级动漫展、佛罗里达超级动漫展、日出动漫展和御宅节——对商业来说是很好的，粉丝们对饭团很熟悉。她说:“在《千与千寻》中有一个场景，一个哭泣的女孩吃饭团来安慰自己。”Pokémon动漫的粉丝们认为饭团是“果冻甜甜圈”，因为配音很奇怪。

在节日间隙，他们的公司Omusubee需要一个固定的场地来展示他们的产品。他们在周三的迈阿密大学市场上发现了这种饭团，学生们在那里买饭团，然后把它们塞进背包里。“学生们喜欢它。这非常方便——他们只要把它带回宿舍就行了。”今井说。这所大学庞大的国际人口使得它很容易出售。

Omusubee团队在这一过程中不断添加新口味，融入了当地风味，比如受特立尼达风味启发的鹰嘴豆咖喱，并应顾客的要求添加了一些非传统的元素，比如酱汁。“我们一直在品尝!”今井说。“我们希望我们的客户满意。”

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关于Omusubee

由美味的米饭和肉、水果、咸菜、鱼或奶酪一起制成的小吃在世界各地的烹饪中都有。在中国和印度尼西亚的烹饪中，糯米是用荷叶包裹的。在意大利，调味饭丸子里塞满奶酪，裹上面包屑，然后炸成arancini。在夏威夷，烤午餐肉是放在一块米饭上，然后用一条海苔整齐地包裹起来。日本的饭团，也被称为omusubee(也被拼写为omusubi)和饭团，可以追溯到2000多年前。传统上它们被做成三角形，像山一样。后来，日本人开始用海苔(一种干海藻)包裹饭团，这样他们的手就不会因为接触米饭而变得黏糊糊的。海藻包装也使这种小巧的零食便于旅行携带。因为当时没有冰箱，它们被填满了咸的或酸的成分作为防腐剂。

如今，omusubee是一种便宜又令人满意的低脂零食，在日本的便利店有售。它们的口味多种多样，包括传统的日本馅料，比如三文鱼片配紫苏;泡菜;鳗鱼;海带;烤鳕鱼子;鲑鱼籽和腌芥菜。但它们也有其他地方的混搭，比如金枪鱼蛋黄酱，类似于美国金枪鱼沙拉，是20世纪70年代推出的畅销书。

为市场制作Omusubee

在每个集市或节日之前，Omusubee的妇女在早上5点开始做饭团。他们只赚了一天的钱。馅料的准备方法各不相同——有些馅料很简单，比如泡菜或腌泡菜，而其他馅料，比如味噌猪肉，则是先用真空烹饪法烹饪的。鸡肉用大蒜和姜腌制，然后炸。天妇罗虾已经煮好了。他们使用的大米是tamanishiki，这是一种日本短粒大米，味道浓郁，质地坚硬，可以塑形。饭团饭不像寿司饭那样煮熟后加米醋、糖和盐调味，饭团饭只是加盐调味。安娜在手里舀了一大勺热米饭，加了一点馅料(这是酸梅)，在上面放更多的米饭，然后把它做成三角形，轻轻地把米饭压在一起。

设计巧妙的包装将湿润的大米与烤海苔分开，这样就不会变湿:“日本为我们做了这件事，”安娜说。他们买了玻璃纸包装，加上标签来标识馅料，然后像折纸一样精确地把包装纸包在饭团上。顾客按照数字打开包装:拉下带子打开包装，揭开两侧露出海苔。他们的手指永远不会碰到米饭，海苔仍然很脆。他们用来填饭团的所有东西都是熟的，而不是生的。受欢迎的口味包括鸡肉;金枪鱼沙拉;腌鲑鱼;山核桃鲑鱼;抱子甘蓝和泡菜。

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Omusubee
你可以每周在迈阿密大学的周三市场和南佛罗里达的各种活动中找到它们，包括动漫大会。