Gaucho Ranch：超越草食牛肉
对于Pablo Liberato来说，5月16日的特殊原因有两个 - 这是他的生日和他的生意周年纪念日Gaucho Ranch Grill Borill Boutique，位于迈阿密的小河区。当他于2005年第一次搬进仓库时，他出售了两件事：乌拉圭草食牛肉以及其利益背后的故事。
与谷物喂养的牛肉相比，南佛罗里达州很少有人熟悉瘦牛肉。他说：“我知道我必须教育人们。”起初，利比拉托说，他降低了关于草食牛肉的优势 - 欧米茄3脂肪酸和抗氧化剂的优势，而不是谷物喂养的牛肉；人道处理的动物和可持续采购。他一次开始为几个客户举办活动和烧烤，以便他们可以品尝到差异。
然后是一系列纪录片，揭露了美国工厂农业的一些现实，从强大的“ Food，Inc。”开始。2008年。“人们更容易听，” Liberato说。Gaucho Ranch将其产品系列从乌拉圭和阿根廷扩大到牛肉之外，包括新西兰，澳大利亚和佛罗里达。
今天，Liberato说，消费者对可持续饲养的肉类的认识已经增加了十倍，包括对自由放养，农场养育和有机肉类的需求。除牛肉外，Gaucho Ranch现在携带羔羊。遗产猪肉；自由放养家禽；野牛，鹿肉，麋鹿，兔子和野猪等游戏肉；从Mahi Mahi，Wahoo和Tuna到缅因州龙虾和马萨诸塞州的扇贝，野生捕获的海鲜不等；以及语言和莫西拉（Linguiza）等香肠。
Gaucho Ranch不仅仅是食品供应商，还通过他的小河遗址促进了南美帕拉里达（South America Parrillada）的欢乐经历。自大流行以来，流行的烧烤活动一直在暂停，但Liberato希望在秋季恢复。他说：“我错过了很多。”他们计划在夏季结束时在社区接种疫苗时从太阳能拖车中提供三明治。
他还支持当地的食品企业，不仅携带Mimmo的新鲜马苏里拉奶酪和工匠奶酪，Ana Cacao巧克力和其他南佛罗里达工匠，而且还通过社交媒体渠道展示它们。
展望未来，Liberato设想了霍姆斯特德（Homestead）的社区烧烤，积极地教育更健康的食物，并遵循“少吃东西，吃得更好”的咒语。他说：“我认识小河里的每个人。”“我们合作。这就是这种社区感。”
了解更多信息：Gaucho牧场，7201 NE 4 Ave，Loft 101，迈阿密
