现在是CSA注册季
在南佛罗里达，夏天通常是注册CSAs——社区支持农业的季节。基本上，你同意为当地农场种植的农产品提前付费。当收获的时候，……
《箱子里的赏金:CSAs唯一需要的烹饪书》(以及更多)
在您注册CSA之前-或更新您的会员资格-我们强烈推荐Mi Ae Lipe的盒子里的赏金:CSA农场食谱．从苋菜到西葫芦，这本700页的百科全书告诉你一切(我们的意思是一切)你需要了解新鲜农产品:如何选择、准备和储存;必赢bwin唯一来自著名厨师和美食博主的食谱;关于农民的故事;轶事和资源;还有索引，这样你就可以按成分搜索食谱。必赢bwin唯一你可以从网上买到蜜蜂天堂农场,在阿拉贡101或者订购在线．
csa是获取每周新鲜农产品的好方法。但当你看到第四周的茄子或小白菜时，它甚至可以挑战最有天赋的家庭厨师。Bounty from the Box是一个很好的新想法的资源。更好的是，Lipe还包括了热带农产品，并考虑到了南佛罗里达的生长季节，这通常与美国其他地区相反
她说:“这是写这本书最吸引人的地方之一——看到佛罗里达和夏威夷的csa和农贸市场上农产品生长季节和种类的巨大差异。”“我在加州长大，那里的很多作物全年都有，然后我搬到了威斯康星州和明尼苏达州，那里独特的四季气候在很大程度上决定了(也限制了)那里可以吃什么新鲜的。佛罗里达州的人们非常幸运地拥有这种多样性和可获得性——人们很容易将这种丰富视为理所当然。你的果子多得不可思议。”
在研究这本书的过程中，Lipe说她了解到南佛罗里达曾经在冬季为整个美国东部提供新鲜的水果和蔬菜。“看到热带地区(夏威夷也是)的农场如何适应夏季的高温，这让我大开眼界。极端的高温和潮湿，以及随之而来的真菌和枯萎病问题，对植物和试图控制它们的农民来说都太难了。”
利佩还表示，全国各地的csa差异很大。她说:“我和我的研究助手们知道有很多CSA农场(据估计全美大约有7000个)，但我们完全不知道它们难以置信的多样性和以各种方式帮助人类的巨大承诺。”“我们发现了一些农场，帮助政治难民重建他们的生活，专门为食品分发处和医院的癌症患者种植食物，使用园艺疗法帮助有法律问题的青少年康复，作为法院命令的一部分，在所谓的城市食物沙漠中提供绿洲，甚至利用闲置的社区后院帮助为当地社区种植食物，仅举几个例子。在一个媒体不断报道坏消息和悲剧的世界里，这些故事真的重新激发了人们对人性的信心。”
里佩的书包括对蒂娜·柏雷克的广泛采访Teena的骄傲它的CSA是运行时间最长的项目之一。“在我遇到蒂娜之前，我不知道她和其他南佛罗里达农民面临着来自墨西哥的廉价农产品的困境。她在过去40年里的坚韧和勇气，从年轻丈夫去世后接手农场，到经受住安德鲁飓风的考验，令人惊叹，但令人担忧的是，由于美国蔬菜种植经济的失灵，她这么多年来如此努力维持的农场仍可能倒闭。”她指出，在她的书中提到的所有四个最大的CSA农场都不得不进行多样化经营，因为他们无法再单独从农业和批发到市场。“现在，当我在冬天走进当地的一家杂货店时，我更加意识到——也更加恼火——他们经常出售的唯一新鲜农产品来自墨西哥，而它们可能来自佛罗里达州或其他美国家庭农场。我们可以选择每天用钱包投票三次。”
Lipe说如果有一件事是她最想让读者摆脱的盒子里的赏金“这是一种开放的精神，在厨房里，在尝试不同的食物组合和饮食风格，在更多地了解他们的食物，在探索它来自哪里，为什么它很重要，以及在实用性和健康方面，什么对他们和他们的社区最有利。”
食谱在必赢bwin唯一盒子里的赏金来自许多不同的来源，从著名的专业厨师Mollie Katzen和Yotam Ottolenghi到备受推崇的美食博主、家庭厨师、CSA农场、食品协会和其他来源。她说:“我觉得这样做会使它成为一个更强大、更有趣的系列，就食谱的多样性而言，而不是局限于一种烹饪方式或饮食风格。”
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