了解你的茶
茶是世界上除了水之外消费最广泛的饮料，它的历史可以追溯到4000多年前，根据中国的传说，当时茶树的干叶子掉进了煮好的饮料中……
沉浸在宁静，创造力 和同志情谊:JoJo茶
在勒琼路(LeJeune Road)上，你最不可能想到宁静的品茶室是在一栋不起眼的建筑的三楼，那里有医学检测实验室。但在一条狭窄的灰褐色走廊的尽头，JoJo Tea的门通向一间灯火辉煌的房间，里面有时髦的破旧墙壁和一张定制的长桌。
在这里，创始人迈克·奥尔蒂斯和蒂科·阿兰热情地欢迎客人。他们会谈论茶叶的复杂业务——它丰富的历史，收获了多少叶子，每种茶的水温应该是多少，绿叶漏斗如何攻击特定的叶子，赋予茶独特的甜味。就在Panther Coffee的乔尔·波洛克(Joel Pollock)和莱蒂西亚·波洛克(Leticia Pollock)打算将南佛罗里达的咖啡游戏提升到咖啡馆之外的水平时，这两位30岁的前同学想在这里建立一种新的美国茶文化。但首先，他们希望人们放慢脚步，与茶的体验建立联系。
阿兰说:“喝茶是和平的时刻。“茶可以滋养注意力、嗅觉和记忆力。”他们的口号宣扬了他们的使命:通过真正的好茶来激发创造力和激发智力。
图1:奥尔蒂斯和阿兰在刚刚完工的品茶室里演示泡茶技术。
图2:Aran用竹根勺测量散茶，并解释说传统上要用木制勺，而不是金属勺来测量产自山上的茶。阿兰制作的无釉陶器是用热水从内到外浇开粘土加热而成的。纯净的泉水是最好的，而不是蒸馏水。特别设计的试饮桌盛热水。
说的茶
奥尔蒂斯和阿兰说，最有趣的谈话发生在喝茶的时候，他们如何创办JoJo tea的故事就是其中之一。两人11岁时就成了朋友，他们上了贝伦大学，然后继续接受高等教育，实现了职业目标:对奥尔蒂斯来说，是表演和瑜伽;在芝加哥攻读社会工作和医学预科，然后在杜兰大学攻读硕士学位，从事国际卫生工作。回到迈阿密，奥尔蒂斯在椰子林的禅宗村做志愿者，在那里他学会了沏茶。这很快成为了他的痴迷，2011年，他决定把卖茶作为一门生意。他叫它乔乔，这是他年轻的侄子给他起的绰号。他参加了一个世界茶叶博览会，会见了主要的经销商，寻找最好的茶叶。与此同时，阿兰已经订婚并移居秘鲁，在那里建造风力涡轮机和医疗诊所。当他在迈阿密再次与奥尔蒂斯联系时，阿兰已经租了一辆搬家车回新奥尔良。
没那么快。奥尔蒂斯邀请他的朋友来喝杯茶。“迈克说，‘我需要帮助，’”阿兰回忆道。虽然奥尔蒂斯已经成功地在Yardbird和Eating House等餐厅前买了茶，但商业方面还需要改进。阿兰决定暂时搁置这一举措，开始为这个蓬勃发展的业务构建一个系统。两人还举办了更多品茶活动。他们与Tazo茶叶公司的联合创始人、已故茶叶大师史蒂文·史密斯(Steven Smith)聚在了一起。销售开始好转，阿兰决定留下来。
品味是最重要的
奥尔蒂斯和阿兰认为，JoJo Tea的主要目标是制作最美味、最芳香的茶，而不是突出茶道，因为茶道是许多文化的一部分。“我们尊重这种仪式，但重点是茶，”奥尔蒂斯说。另一个目标是与农民建立联系，购买传统手工加工的茶叶，使家庭和社区受益。去年，两人都前往海外与农民会面。奥尔蒂斯去了台湾，花时间亲身体验茶叶生产。阿兰参观了尼泊尔的茶园。就在去年4月的大地震之前。一个月后，JoJo Tea又为地震救灾举办了一场合作公益活动。
回到家里，JoJo团队继续忙于弹出式活动和活动，包括最近的南海滩葡萄酒和美食节和奥基乔比音乐和艺术节，他们在一个放松的绿洲里用吊床供应印度茶。他们办公室里的新品鉴室让他们可以一对一地分享知识和茶。他们仍然尊重这个过程，但也很实际:“很容易被茶吓倒，”奥尔蒂斯说。“但你只需要热水和一个容器。”
图1:Aran在尼泊尔-印度边境的茶叶合作社(图片来源:Tico Aran)
图2:欧提兹与台湾第四代茶师。她已经泡茶70多年了(图片来源:Mike Ortiz)
关于贡献者
相关故事和食谱必赢bwin唯一