锋利的舌头

浪漫的葡萄酒联系起来

和朋友疯狂的东西当你打开一下。
通过 | 2019年5月16日
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Raveneau:最好的总理Cru房地产和Grand Cru夏布利酒。
Raveneau:最好的总理Cru房地产和Grand Cru夏布利酒。照片:杰弗里•沃尔夫

查理的碳酸起重饮料

在我看来,每个人都需要一杯香槟减轻的重量。但对双壳类和鱼类的时候鸡蛋(是的,鱼子酱)和本杰明一起珍藏的东西正在下降的钱包,一个人可以没有比雅克Selosse Avize村的香槟。最初成立于1950年代,香槟雅克Selosse是一个高度认为香槟房子以利用独特的生产方法:solera系统通常与雪利酒的生产。近年来,这是第一个起泡葡萄酒的房子主展示香槟的沃土。1980年,雅克的儿子Anselme接管了房地产和改变的过程制造葡萄酒,削减产量,摆脱化学品和关注Grand Cru葡萄园。在2010年秋天Selosse发布六个不同single-vineyard葡萄酒地区的村庄。今天,葡萄园每年生产近48000瓶香槟优越。

戴比尔斯钻石在勃艮第

通常我是一个anything-but-Chardonnay势利眼,但是由于这是我的梦想,让我们这样做吧!将在假日爱主题的是弗朗索瓦•Raveneau的财产。爱救了葡萄园Raveneau 1956年,或者至少起到了至关重要的一部分。通过他的婚姻,她名叫Dauvissat Rene Dauvissat的妹妹,弗朗索瓦•Raveneau成功而纠缠的两个最著名的夏布利酒世界已经认识。在这个过程中,他吞并'房地产——一些葡萄园通过继承,其他几十年利用廉价的土地价格。只是一个时间问题Raveneau日益增长的声誉会吸引国际利益最好的总理Cru和房地产Grand Cru夏布利酒。不仅Raveneau家族的许多最好的网站名称,但是他们的葡萄酒有一个钢铁般的辉煌,抓住了本质的夏布利酒独特的风土条件。伊莎贝尔Raveneau,当前火炬持有者说,这些标志性的葡萄酒的秘密就像厨师会说:如果成分是高质量的,不需要借口。这是完全相同的葡萄酒。今天许多人说,他们使用一些特别的东西,比如生物动力学,但这里没有秘密。 They never go to extremes and have great raw materials.

巴罗洛葡萄酒的疯狂的国王和王后

夫妻酿酒师卢卡和艾琳娜Currado为他们的家庭Vietti过去的三十年。Vietti大部分的葡萄酒是由村里的马匹Falletto,建在山坡上从1600年代开始。房间,隧道和洞穴是一个巨大的迷宫barrique桶和橡木桶。后证明自己能够与家人的巴贝拉葡萄酒酿酒师,卢卡和艾琳娜委托他的父亲,阿尔弗雷多,珍贵的内比奥罗。而不是种植的内比奥罗Grand Cru巴罗洛葡萄酒的葡萄园,下令巴贝拉的葡萄树,和由此产生的巴贝拉Scarrone获得赞誉葡萄的皮埃蒙特的最好的影片之一。

Vietti巴罗洛葡萄酒标签
Vietti巴罗洛葡萄酒标签

一个温和的巨人酿酒师

奥利维尔·Humbrecht法国第一的葡萄酒大师,是所有者和酿酒师葡萄园Zind-Humbrecht。著名的房地产一直在他的家庭自1620年以来,今天是世界上领先的灰比诺和雷司令生产商。奥利弗,世卫组织发起了酒庄的1997年过渡到有机和生物动力的实践,Biodyvin总统在2018年,一个著名的biodynamic-certifying身体位于欧洲。Turckheim Clos Jebsal是一个单一的葡萄园,位于陡峭的悬崖和遗弃,直到1982年,伦纳德Humbrecht终于团聚时所有的小包裹,恢复lieu-dit完整。甜葡萄酒,来自秘密地Jebsal通常标有坚定不移的或烟熏香味,而水果的表达与浓度的葡萄孢属在瓶子里哄了一段时间。至少10年建议允许葡萄酒发展的真实表达,梨和杏仁含有酵母、蜜饯柚子,焦糖和弗勒de选取。液体的爱。

“Dominio”Ribera de杜罗河企鹅家族

“Dominio”企鹅家族成立于1995年,彼得·Sisseck已经成名的庄园Monasterio酿酒师。他位于三个独立的情节,每个包含非常古老的葡萄藤(rio Tinto)的非诺,并开始产生一群西班牙,terroir-driven酒——一个车库酒。彼得的小生产少于500例来自古代,head-pruned丹魄葡萄已经仔细照料恢复健康。企鹅家族在大木大桶和发酵,在桶,主要是独处。它在很大程度上是在新木桶,虽然橡木的味道消失在巨大的浓度。丹魄的基准,这个神奇的葡萄酒平衡超凡脱俗的丰富性与一种罕见的优雅。

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