印第安人把蜂蜜带到酒吧
当你寻找当地的生蜂蜜时，你知道你得到的是一种纯净的产品，并支持这种必要的传粉者。一位养蜂人正在与南佛罗里达的调酒师分享这一信息和当地蜂蜜的味道。
在鸡尾酒中使用蜂蜜并不是什么新鲜事。像Canchánchara和Bee 's Knees这样的经典鸡尾酒的风味和甜度都依赖于蜂蜜。但尼克·博菲尔(Nick Bofill)，也被称为“土著人”(the Native Guy)，想要告诉调酒师和公众关于蜜蜂的故事还有更多。
Bofill在迈阿密出生长大，在景观行业中长大。“我跟随祖父和父亲打理家族生意，”他说。“21岁时，我开始学习不同州的驾照。我对佛罗里达的原生景观了解得越多，我就越意识到授粉者是多么重要。没有蜜蜂，我们的景观将完全不同。”
现在，Bofill已经是一名注册园艺师，他不仅爱上了花卉和植物，还爱上了制作蜂蜜和养蜂的过程。今天，他把蜂蜜带进酒吧，谈论蜜蜂在授粉中的作用和全世界蜜蜂数量的下降。他说:“蜜蜂可能看起来像一种不起眼的小昆虫，很多人都害怕它。”“但实际上，蜜蜂在我们的日常生活中扮演着重要的角色。我注意到我们社区和这些美丽的昆虫之间的联系存在巨大的差距。”他还打破了蜜蜂暴力的神话。“他们真的只关心自己的事。在南佛罗里达州，我们的社区到处都是果树，我们必须感谢蜜蜂。”
酒吧里的热闹
标准酒店、1酒店、Café La Trova、Ariete、倔强的种子和马里昂，这些酒吧的员工都接受过蜜蜂方面的教育，以独特和创造性的方式利用蜂蜜，Bofill说。用糖制成的简单糖浆并不总是制作手工鸡尾酒的最佳原料，尤其是在以“农场到餐桌”为特色的酒吧里。相反，你可以用蜂蜜糖浆。最近，他与阿伯菲尔迪苏格兰威士忌公司(Aberfeldy Scotch Whisky)合作，推出了一款名为The Golden Dram的鸡尾酒，使用佛罗里达橙花蜂蜜代替简单的糖浆。阿伯菲尔迪的发酵时间较长，是一款完美的搭配。
不同的蜂蜜会改变鸡尾酒的味道和风味。佛罗里达冬青蜂蜜最适合搭配浓缩马提尼。如果你想用黑朗姆酒调制鸡尾酒，他推荐佛罗里达红树林蜂蜜。Bofill说他喜欢用他注入烈酒的蜂巢作为装饰。他在雷德兰有几个蜂箱，盒子在果园里，他还从佛罗里达中北部采购蜂蜜，制作橙花等其他口味的蜂蜜。
当你买蜂蜜时，一定要从当地的养蜂人那里买。在农贸市场、农贸摊位、当地礼品店和一些超市可以找到当地的蜂蜜，但要仔细阅读标签。印第安人蜂蜜在南佛罗里达随处可见网站在那里，你还可以订购肥皂、蜂蜜和蜜蜂产品的提取物。
