甜蜜生活:杰弗里5投5中
当人们问我世界上最喜欢的酒是什么，就像问我我更爱我的哪一个孩子。但在这里，我的心跳动着维瓦尔第、普契尼和所有白色、红色和靴子里的气泡。以下是五道经典的意大利菜和五种葡萄酒，供你享用。
意大利面条和肉丸
这道菜起源于意大利émigrés在19世纪80年代传入美国。大多数移民都很穷，回到意大利后，他们的大部分工资都花在了食物上。当他们来到美国时，他们只有四分之一的收入花在了食物上，所以家庭可以负担得起更多的肉丸摆在餐桌上。在托斯卡纳基安蒂古典科(Chianti Classico)地区的塞尔巴亚(Cerbaia)村，坐落着一个名叫蒙特塞康多(Montesecondo)的小庄园。庄园的主人西尔维奥(Silvio)只用本地酵母发酵桑吉奥维塞(Sangiovese)，并在各种容器(混凝土、木桶、双耳罐，但没有新橡木)中进行浸渍和陈酿。这里的重点是葡萄和地点，在他的观点中，通过最小但谨慎的干预最好地表达了这一点。“锡”在阿拉伯语中是粘土的意思，是对西尔维奥的北非遗产的致敬，在粘土双耳罐中发酵和陈酿。高酸，集中的红色浆果芳香和深红色立即吸引你，带你进入柔软的单宁和红色水果的味道。
Silvio Messana Montesecondo Tin 2015
Fritto Misto
译为“混合油炸”，包括各种油炸食品:内脏，如牛杂碎;肉类、蔬菜和贝类。在威尼斯，这个词几乎总是用来形容这座城市著名的frutti di mare:来自亚得里亚海的无可挑剔的新鲜鱼类和海鲜，它们能像羽毛一样轻盈地接受薯条的酥脆。在这里，维门蒂诺是至高无上的统治者。它起源于三个地区:利古里亚、撒丁岛和托斯卡纳，每个地区的种植都非常靠近大海。
Mura Vermentino di Gallura 2017
第一大
被定义为“以矿工的方式”的炭炒意面酱可能起源于一家罗马同名餐厅。另一些人认为黑胡椒斑点看起来像煤粉，上面是鸡蛋、奶酪和意大利面。还有人说这道菜是为Carbonari制作的，Carbonari是19世纪早期意大利的一个秘密革命组织。对于这道菜来说，火山葡萄是最合适的选择。
Occhipinti Frappato 2017
烤宽面条
这些又宽又扁的面条，浇上酱汁或奶酪，然后在烤箱里烤成片状，来自埃米利亚-罗马涅地区，在那里它从穷人的食物变成了充满ragù或肉酱汁的丰盛大餐。传统上，千层面不是用番茄做的，只有ragù、béchamel酱汁和奶酪，通常是马苏里拉奶酪或帕尔马尼亚干酪，或两者的结合。即使在今天，传统的ragù中也只使用少量的番茄或番茄酱，不像大多数意裔美国人的菜肴，通常都浸泡在番茄酱中。人们不需要离开这个地区就能找到完美的伴奏。Lambrusco是一封来自Emilia-Romagna的情书，Moretto也不是那种甜红起泡酒，在20世纪70年代之后的几十年里，它成为了意大利出口最多的葡萄酒。这是一款好酒:干爽，不太起泡，但有气泡，容易喝的葡萄酒，由摩德纳南郊的精选葡萄酿制而成。这里是了解埃米利亚-罗马涅传统的窗口:意大利最快的汽车、美味的食物和最受误解的葡萄酒。Castelvetro的Lambrusco grasparosa di Castelvetro仅产于Modena南部的丘陵地区Castelvetro。grasparosa往往是葡萄酒最饱满、最黑暗的体现。它以微妙的香草和香料香味开始，表明这款酒不仅仅是水果。 Notes of smoked meat add savor to the blackberry and plum flavors, while tangy acidity intertwines with the fine bubbles, knitting the flavors together.
Fattoria Moretto Lambrusco Grasparossa de Castelvetro 2018
炖小牛肘
在凉爽的月份里，在这里的305里，味道浓郁、吃起来饱腹的Osso Buco真主安拉米兰香肠是人们的最爱。小牛肉的后腿被切成横过骨头的薄片(称为ossobuchi)，只有在特殊的场合，大多数米兰家庭才吃得起。这道菜的秘诀在于耐心和简单。内比奥洛(Nebbiolo)是皮埃蒙特的政治家葡萄(是的，就是酿造巴罗洛和巴巴罗斯科的葡萄)，是这道菜的王者。
Bussia葡萄园出产的巴罗洛葡萄色泽深，果实丰富。虽然它们不缺乏来自世界这一地区的内比奥洛(Nebbiolo)的经典单宁结构，但它们的硬度远没有来自蒙弗特南部或塞拉伦加(Serralunga)的巴洛洛(Barolos)那么高，这使得它们与口味大胆的菜肴完美搭配。凡蒂诺还拥有整个巴罗洛地区最古老的葡萄树，他们生产的葡萄会让任何巴罗洛人羡慕。
Fantino Cascina Dardi Barolo Bussia VV 2013
