桑切斯家的问候
谁做的哈拉卡斯最棒?你的母亲，你的阿姨，你的奶奶，可能还有杰西卡，詹妮弗和芭芭拉·桑切斯，在过去的九年里，她们一直在为朋友，家人和渴望家乡味道的外国人制作这道委内瑞拉菜。
今年的假期，杰西卡、詹妮弗姐妹和表妹芭芭拉希望制作1600多个香蕉叶包裹的包，每个周末都要工作到12月。这是一个全天的活动，伴随着在流水线上愉快的聊天，分多个阶段进行。首先，他们用猪肉、牛肉和鸡肉与sofrito、洋葱、葡萄干和橄榄一起炖煮三小时，制作guiso或炖菜。然后，他们把一大堆玉米粉面团混合起来，用浓汤调味，用红木上色。阿多诺(adornos)——这里是切片洋葱、红辣椒、橄榄、葡萄干和鸡肉——连同成堆的方形香蕉叶一起摆出来，这些香蕉叶经过烟熏以使其易于折叠，还有几根绳子。
为了组装hallacas，杰西卡首先在香蕉叶上抹上红木色的油，然后擀出一圈masa。芭芭拉在薄盘上放上吉苏和阿多诺，然后把香蕉叶折叠起来，让馅料完全包裹在面团里。詹妮弗高效地把每个包用两片香蕉叶包起来，绑好。hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas hallacas然后它们就可以新鲜出售或冷冻出售了。吃的时候，食客们打开长满青草的香蕉叶，露出精致的玉米面团和美味的馅料，点缀着酸绿橄榄和甜葡萄干。传统上，这道菜会搭配ensalada de gallina，一种由鸡肉、豌豆、胡萝卜、土豆和脆苹果制成的鸡肉沙拉;还有pan de jamón，一种微甜的面团，里面有火腿、橄榄和葡萄干。桑切斯夫妇还制作了其他口味的哈拉卡，包括用蔬菜汤汁、蘑菇和鹰嘴豆制成的素食版。
从杰西卡·桑切斯(Jessica Sanchez)处订购hallacas、pan de jamón和ensalada de gallina，电话是786-339-5345。
