罪犯&边界封闭的农场到餐桌的循环

餐厅中最具影响力的最新发展之一是“农场到餐桌”的人气餐厅。有一段时间,厨师有直接的关系与当地农民、牧场主和工匠是很少发现在加州北部。

如今美食家可以得到质量全国“农场到餐桌”的菜肴,但很少有人怀疑,这一趋势开始在加州北部标志性的餐馆在伯克利Chez Panisse和Manresa洛斯盖多斯。

和运气好的话另一诺克尔创新在当地餐饮将起飞在全国(或至少在加州)。享受当地食物的最新的方法不是“农场到餐桌。“不,它会更好。这些天你可以带表农场或酿酒厂,满足农民和葡萄酒商,享受当地的葡萄酒,生产和肉类煮美食大厨现场。这个新运动的领导人之一是罪犯和界限,“表来农场”餐饮公司成立于2014年4月由汤姆森Woodside本地健康。

资深的海湾地区餐厅像村里的酒吧,Boulettes食品室和云杉,汤姆森想创建一个“更为亲密的就餐体验”,食客可以满足农民,参观农场,结交新朋友,享受一些新鲜,当然最本地食品。和他的烹饪团队,一个移动烧烤和“雨果”school-bus-turned-kitchen,汤姆森作品直接与农民做出突出,错综复杂的菜肴与原料直接从农场。完成的经验,侍酒师和葡萄酒主管德鲁Duggan选择并符合当地葡萄酒口音的食物。

最近团队食用硅谷享有罪犯&边界事件在塞瓦斯托波尔甜菜代农场。事件被销售一空,压倒性的成功,以至于甜菜代将举办更多的罪犯&晚餐。

罪犯&范围举办公众“表来农场”餐饮活动从5月到12月,也举办私人活动。