建立社区与啤酒:半月湾酿造有限公司
不久前,当地酒馆不是只需要一个地方来吃或者喝但经常担任酒店,邮局,杂货店和非官方的市政厅(有时是官方)。简而言之,酒馆是他们的社区的中心。
时代变了,虽然好啤酒和美味的食物仍然流行,许多酒馆的公共资源。但是一些机构继续火炬传递和提供的不仅仅是一口brew-they仍为当地人提供一个真正的地方收集和访问。
半月湾酿酒公司是其中的一个地方,但也许21世纪版本。
坐落在半月湾,港口酿酒公司是一家家庭餐馆,啤酒花园和啤酒厂提供舒适的完整菜单食物和一个旋转选择house-brewed季节性啤酒。由主人莱尼和克里斯汀Mendonca半月湾,他们的目标是提供一个“与朋友出去玩,是家庭友好型,不是酒吧,”莱尼回忆道。一路走来,酿酒公司变得更不仅仅是一个成功的餐厅或啤酒厂,它变成了一个“夹具在海岸,”克里斯汀说。现在“商业,它的家人。”
酿造的种子公司的成功来自于努力工作和好运。Lenny放在一起有经验、专业的团队和舒适的海港的位置是一个目的地在任何天气,但好运也照耀在酿造方面的业务。起初,酿酒公司酿造离线,但莱尼在旧金山动物园会上遇到一个啤酒,告诉他关于他的努力建立一个酿酒厂。
“三个月后,我接到一个电话在很大程度上一个酿酒厂成套设备,突然我们和运行”与自己的啤酒。“有时是更好的比好幸运,”莱尼说。
通过艰难的时刻,有时你的好运气。“我们在2000年开放,纳斯达克峰值的星期,泡沫破灭,和魔鬼幻灯片关闭”莱尼说。“但即使在艰难时期人们不停止喝啤酒。人们仍然是…我们有伟大的本地业务在大衰退的深度,人做“宅度假。“你需要本地业务;你不能只靠游客。”
这些天,啤酒酿造公司提供了大量的选项,当地人和游客。由酿酒师助理詹姆斯·科斯塔和布鲁尔布莱恩•希克斯的啤酒厂啤酒一系列“小牛”爱丽斯从甜蜜的和疯狂的走私者的棕色啤酒大,吸毒成瘾者Princeton-by-the音标。连同他们的标准的啤酒和啤酒,啤酒酿造公司生产季节性像小牛南瓜收获啤酒和偶尔的“主题”啤酒。2012年酿造公司甚至举行了罗姆尼之间的“Alection”蓝奥巴马瓶子和红点啤酒瓶子的支柱。(奥巴马赢得这比赛。)
补充啤酒,领导的250个座位的餐厅厨师居多加斯顿和他的团队,25是伟大的食物和舒适的食物。厨师Alfaro指出的那样,“我喜欢烹饪和啤酒。我们使用它在我们的面包,完成炒菜,我们甚至“beeramisu”与手指浸泡在胖胖。真的很好。”
居多但除了处理啤酒,厨师是一个菜单的经典和创新菜,庆祝当地生产和海鲜。“我们使用本地可持续原料只要有可能,“说居多。和当地生产的承诺:酿酒公司有一个“新鲜的事情”奖的圣马刁县农业局和会议和旅游局圣马刁县。
虽然啤酒厂和餐馆已经成功,它是当地社区的酿酒公司的支持意味着最资助者。在过去的13年,莱尼和克里斯汀帮助把酿酒公司转变成一个真正的社区的支柱,捐赠超过500000美元的奖学金和服务当地学校、学生和慈善机构。克里斯汀是当地Cabrillo教育基金会和酿酒公司捐赠10%利润的基础。莱尼说,“我们希望酿酒公司反映的价值观克里斯汀,我在乎。”
酿酒公司还提供了1000美元奖学金选择高中毕业班的学生已经在那里工作了至少六个月。肖恩·麦肯纳说,奖学金获得者,“酿酒公司的奖学金我收到帮助…我奖学金主要用于对课本,加起来很快,是昂贵的。“麦肯纳说,同样重要的是,他的工作经验值酿酒公司“我喜欢在那里工作不仅因为食物是多么伟大,或所有有趣的客人你见过,但主要是因为友好和支持的所有的员工和管理人员如何。”
酿酒公司不仅支持青年教育但还支持扩展社区教育和浓缩通过其政治系列啤酒&视图。托管在酿酒公司每个月的第一个周四,啤酒&观点提出了扬声器和戏剧电影解决政治问题和时事。“我是高中以来联邦俱乐部的球迷,”莱尼说。“我想知道,他们为什么不能来这里?”
是莱尼的“日常工作”作为麦肯锡和公司董事兼联合创始人的公共部门的实践,帮助他招募一群值得注意的扬声器啤酒&视图。莱尼的访问和机会”有一个严肃的谈话在非正式场合”吸引了来自全国各地的人,处理不同的问题从人口贩卖到海洋保护。到目前为止,他已邀请的每个人的,没有人说不。”
酿造公司的下一步计划是什么?最近,与皮特Slogberg合作,创造者的皮特的邪恶的啤酒,小牛队的酿酒公司推出了一个行“会话”啤酒。超过一个世纪的主要在英国,会话啤酒结合大酒精含量较低的味道。莱尼解释说,“我们想要一个啤酒你喝一个午餐和仍然沿着海岸骑自行车。“可用酿酒公司,小牛队会话啤酒也可以在当地的商店和更大的媒体更喜欢饮料和。所以当友好的工作人员,质量啤酒,美味的食物和美丽的设置所有建议去海边,现在您可以品味半月湾啤酒酿造公司的离家更近的地方,。
葡萄酒和啤酒
啤酒&视图系列在半月湾酿酒公司公开客人很多的复杂的政治问题。但最紧迫的,激烈的,辩论在食物:
啤酒或葡萄酒是最好的搭配食物?
令人高兴的是,酿酒公司连同孵卵的酒厂给30位客人自己决定的机会。1月22日晚上7点,啤酒厂举办“啤酒与葡萄酒”晚餐与当地季节性居多从厨师加斯顿用餐。每个课程都有啤酒搭配葡萄酒酿酒公司的酿酒专家詹姆斯·科斯塔和配对孵卵的酒厂的老板和酿酒师马修孵卵器。
啤酒的精神和观点,客人将得到选票,鼓励每门课程后投票。最后的选票将被计算,宣布优胜者。
晚餐费用每人75美元(加上一个小手续费)包括税和小费。更多地了解或购买门票,访问HMBBrewingCo.inticketing.com。
的贡献者
斯图尔特·帕特尼
斯图尔特·帕特尼是一位硅谷的企业家和作家。他生长的食物,厨师和偶尔的混合鸡尾酒....
