完美的野餐:当地工匠和加州的风景

在硅谷,我们美食家有全年农贸市场,获奖厨师和一些世界上最有创意的庄。

虽然肯定是不缺神奇餐厅发现,花时间在边远地区的人都可以作证,户外食物非常美味。(一个我生命中最奇妙的膳食由一个玉米粉圆饼抹花生酱吞噬在4750米(13000英尺),而穿越秘鲁山脉布兰卡。)

幸运的是我们中间崎岖的越少,你不需要去离网,钛叉勺吃利用这一现象。除了大量的工匠美食来填补我们的背包,我们有一个看似无限供应的地方野餐。

一些我最喜欢的景点徒步/野餐在这个地区是亨利·w·科国家公园的滚草山(在春天郁郁葱葱,尘土飞扬的金发在干燥机个月),尖塔霍利斯特南部国家公园,大盆红杉国家公园博得附近小溪和塞拉Vista开放空间保留在上面的山东方圣荷西。

最近,我开始了一项任务来创建我的梦想野餐,一路上收集规定工匠从我们的一些地区最好的食物。并在每一站我问美食家养活我们,他们喜欢野餐和包的篮子。

第一站:EL SALCHICHERO(Santa Cruz)

杯、芥末、啤酒

成立于2010年,提供全面服务的整个动物的肉店El Salchichero为自己制造出了名获奖的熟食店和其他美食使用动物,草药和生产中的所有来自圣克鲁斯foodshed。我拿起一些杯(拿回家好食品奖只是去年),一罐芥末和一包啤酒棍棒和问经理凯尔库雷克关于他最喜欢的地方野餐地点和零食。

“我爱去怀尔德农场州立公园。他们有很大的海滩野餐的地区访问。我带我们的杯。奶酪总是一个好主意,当然还有面包。同伴面包店就在圣克鲁斯和棒极了。我也装一个瓶子从Odonada酒厂,也在圣克鲁斯和真正伟大的葡萄酒。”

第二站:SWANTON浆果农场(达文波特)

OLALLIEBERRY果酱,松露,娃娃

Swanton浆果农场,便利对沿线沿海1略高于圣克鲁斯,提供几乎所有浆果情人可能希望:自己采摘的机会在一个非常棒的设置,很多准备berry-centric好吃的零食,野餐桌和一个舒适的座位区之外,似乎函数一样一个咖啡馆作为会所内情的骑自行车的人(他获得折扣如果他们显示头盔)。

然而,使Swanton分裂的真正原因是他们的道德。不满足于仅仅是全国第一个经过认证的有机草莓农场,Swanton在全国是第一个有机农场签订合同与美国劳联-产联的联合农场工人。与许多农业工人支付的部分(需要艰苦,经常危险的速度),员工在这里支付每小时和旋转任务减少重复性运动的身体压力。他们还得到医疗和退休计划,带薪假期的时间和无限的时间去照顾他们的孩子。

加州大学之前一年半以前,我从未听说过一个olallieberry,少吃一个。他们是作为商业作物相对少见,但幸运的是你可以在这里找到他们。由于慷慨的样品台,我要品尝每一个果酱Swanton使(都是小批量的,低糖和美味),但当我到达olallieberry时,我很吃惊。我从来没有尝过这样强烈的果酱味道。我知道我必须找到一种方法在野餐的菜单。我也拿起几个草莓巧克力松露甜点和草莓娃娃零食在车上!

当我在做我的选择,我问农场站和摘经理贝尔Boaen他喜欢去野餐和他喜欢去的地方。“野餐,我想接一些洋蓟面包Arcangeli Pescadero-they也让杀手内部如果你要烤香肠。当然,山羊奶酪从哈雷农场。“喝,熊建议1号公路的墨西哥啤酒酿造摄入也会填补咆哮”。徒步旅行,Boaen说,“我爱Butano国家把它的超级成熟和周期间几乎空无一人。和卵石滩Bean空心是好,没有沙子,石子在各种各样的冷色……你可以找到玉和玛瑙如果你看。”

关于摘,承担高度建议周四草莓,因为他们已经几天恢复以前的周末的人群。

* Olallieberries只在周末的时候和他说“早点来,我们上午10点开放,和你会有几个小时前选择人群出现!”

* Pescadero摘位置只在周末开放。

第三站:哈雷农场(Pescadero)

莫奈奶酪

藏在Pescadero,哈雷200高山山羊农场度过一天九英亩的田园牧场上放牧地。群提供了丰富的牛奶,是用来制作美味,健康的(获奖)歇布,奶酪,意大利乳清干酪和羊奶酪。

农场是向公众开放参观(也有野餐桌!),现场有一个零售商店,提供整个范围的奶酪以及肥皂,乳液,甚至房子油漆用羊奶做的。我停止了莫奈歇布的图案。华丽装饰着可食用鲜花生长在他们的花园和普罗旺斯巧妙地加入草药,它最近带回家一个当之无愧的从2014年世界奶酪金牌奖。

我问商店经理梅丽尔Cheesebough和职员玛丽Windram关于他们最喜欢的野餐地点和小吃:

“俄罗斯岭开放空间保留野餐是我最喜欢的景点之一,“Cheesebough说。“我来自一长串郊游…我们曾经和我祖母一起出去,然后当我儿子还小的时候,我与他一起野餐在屋顶上。现在我喜欢把我的孙女(4岁和7岁)野餐时,“它不会没有莫奈的野餐按钮。

“当我有一个大的野餐,我喜欢烤巧克力蛋糕,或者带一个派从Duarte这里Pescadero-the杏,有时我甚至把热水瓶穿孔:冰,cranberry-lime Odwalla和一些伏特加…很提神!”

Windram刚刚搬到这里,从密歇根,仍发现事情但已经上调几个最喜欢野餐。“到目前为止,徒步旅行者小屋在洛杉矶本田是我最喜欢的地方远足和野餐。我的孙女(5和10岁)正在访问很快,我真的期待带他们出去野餐。我们可能会把我们的花园沙拉蔬菜,哈雷农场羊乳酪和一些油和醋。”

第四站:ARCANGELI杂货店(Pescadero)

洋蓟面包

如果你从未尝试过的洋蓟面包Arcangeli Pescadero,您可能想要考虑一些。巨大的面包塞满了香草和洋蓟烘焙一整天所以几乎总是可以抓住一个,它仍然是热(他们保存一天或两个,有一个坚固的外壳,保护从破碎的背包)。

Pescadero成立于1929年,面包店和杂货店一直由同一家族五代。贝克克里斯·贝内代蒂是最新一代的一部分,短暂的休息与食用分享他最喜欢野餐的食物和景点硅谷。

也喜欢豆空心海滩和Butano州立公园,贝内代蒂还说,他“爱纪念的红杉国家公园”。

当被问及什么包,贝内代蒂笑着说。“嗯,我得到一切野餐在这个商店!我们的熟食店让三明治的大小与daytrippers非常受欢迎,郊游,露营者。我们的黑皮诺刚收到葡萄酒爱好者的94点。哦!用霞多丽和发酵面包酵母,所以如果你装一瓶夏敦埃酒,你可以有一个主题的野餐。平原歇布从哈雷农场是惊人的,我喜欢从Swanton olallieberry果酱。甜点,我可能包一些巧克力或薄荷饼干从我们的面包店。”

第五站:完整的循环农业(Sunnyvale)

我爱大嚼面包和奶酪和糖果和熏肉长的徒步旅行,我一定要带一些新鲜的水果和蔬菜。味道比平时更好的第二天,我的身体谢谢我。

在森尼维耳市已经运行一个完整的循环农场农场站和社区农业支持(CSA)项目自2008年以来,硅谷居民提供季节性生产增长11亩城市农场。

我在CSA皮卡停在周四下午说嗨鸡,问工作人员和农民市场迷Nabeela允许她野餐的偏好。

”圣何塞和隐藏的玫瑰花园别墅洛斯拉图斯山真的好荒野远足…和Sunol岭农场保存很好。”

她的首选的规定吗?“我爱Acme面包。我把它捡起来温暖森尼维耳市农贸市场和它的伟大太Tam和索诺玛杰克奶酪从雷斯岬的女牛仔奶油厂站。我爱帕洛阿尔托的有机橄榄农贸市场,我喜欢茴香甜菜沙拉CSA成分在了原地…哦!和草莓!我们这里有神奇的草莓。”

第六站:KAISER PERMANENTE农贸市场(圣荷西)

小蜜蜂蜂蜜棍棒和蜂蜜

如果你问我,没有远足野餐是不完整的蜂蜜。不仅是美味补充奶酪、面包和苹果,它提供了一个重要的促进热量和碳水化合物,让你快乐,当你感觉良好。根据你的重量和速度以及你的包的重量和地形,向上可以燃烧450卡路里每小时的徒步旅行,重要的是要确保你吃足以避免疲劳和损伤。它也是至关重要的,确保你是水化;我总是带来至少三公升的水。

与蔗糖的身体很难消化,酶添加到蜂蜜的蜜蜂允许人体直接吸收,使消化容易。蜂蜜比糖还具有较低的血糖指数,有助于避免“崩盘”经常吃含糖零食后经历。

我停在院子里的农贸市场的圣何塞Kaiser Permanente拿起一罐蜂蜜和蜂蜜棒小蜜蜂,产生所有的蜂蜜和产品的圣克拉拉山谷的蜜蜂。

温迪谁拥有小蜜蜂与她的丈夫,在分享她的野餐的最爱。“我们爱去熊谷音乐节在夏天的大野餐和听音乐。我喜欢很多水果,火鸡三明治,我接一个大黄派苹果山。”

虽然我在农贸市场,我也捡起一些苹果和干cherries-perfect方便mid-hike嚼着。

最后一站是一个快速访问的“本地”部分杂货店轮出菜单。我拿起一些新鲜的羊角面包的面包店,一包Myenberg山羊从Turlock黄油,一桶无花果&橄榄从Jimtown claros公司以及一些冷榨油品“蔬菜和苹果”在科幻汁从抢劫者汁项目,和几个小广场科幻小说最喜欢的Tcho mokaccino巧克力(它是用蓝瓶咖啡,这使得它加倍本地)。一瓶酒包括弗雷的有机农学家红色混合葡萄酒(从奇诺)和一瓶2012秃山从包瑞德将军葡萄园黑皮诺(位于圣克鲁斯山),我已经保存了一个特殊的场合。

我们的目的地:尖塔国家公园,南面尽。戏剧性的红色岩石尖顶上升沿圣安德烈亚斯断层,为攀岩运动员提供一个操场,类似于犹他州东部比温和的群山环绕。我们探索了几步道尖塔包括9.3英里的高峰循环和12英里熊峡谷、山峰和阳台洞穴小径。

今晚的野餐,我和丈夫选择了更短的熊峡谷徒步水库。只有大约一英里半,中等高度,但是地形很有趣和人造水库是一个完美的野餐地点,没有一天的徒步旅行的时间承诺。

到那里你通过岩屑洞穴,岩石和碎片时形成跌进深,狭窄的峡谷。凉爽、黑暗洞穴爬上提供了一个喘息之机在炎热干燥的夏季,但把手电筒或头灯。

当你退出洞穴和眼睛调整太阳,你会面对一个陡峭的楼梯在石头雕刻成的。在顶部,一个小宁静的绿洲坐落在你面前。熊冲沟水库周围是小,但仍然惊人的岩层。

与我们的野餐毯子在我们面前了,我们喝着酒,吃着俯冲时形成的小鸟喂水船长和船员其他昆虫在水面滑冰。

又累又饿徒步旅行者和登山者从高峰和抑素峰道通过返回我们,挥舞着他们的批准我们享受黄金小时盛宴。我们招了招手,努力不感到太内疚。与规划和远见,你也可以跳过无处不在的能量棒和使你的未来冒险更美味和奖励。