拥有健康需要勇气
在硅谷，我们倾向于精明和进步，我们谈论肠道健康、康普茶和泡菜。但当你仔细观察人类的微生物群(一群生活在……
这种沙拉是蛋白质和维生素的极佳来源，含有发酵泡菜中的益生菌，以及大量抗寄生虫和抗真菌的新鲜草本植物。综合起来，这款沙拉是一个有益成分的仙境，以支持健康的肠道。虽然这种沙拉不需要小扁豆发芽，但发芽的好处包括:提高生物利用度，使小扁豆更容易消化。此外，发芽减少了碳水化合物的含量，同时增加了纤维、蛋白质和营养物质的含量!发芽很有趣，也很容易做，只需要提前3-4天计划。看下面的说明如何芽小扁豆。
成分
份:是8
- 4杯发芽小扁豆(或按照包装上的说明煮熟的普通小扁豆)
- 1罐有机生泡菜，切大块，保留液体
- 1中甜菜
- 一杯切碎的黄瓜
- 4个大葱，切碎
- 1/4杯磨碎的茴香球
- 1汤匙切碎的新鲜牛至(或替代喜爱的香草)
- 1/4杯香菜叶(或替代罗勒或欧芹)
- 1/4杯切碎的茴香叶
- 4杯芝麻菜和菠菜，轻轻切碎
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 海盐和现磨胡椒粉
指令
如果处理的是带芽的小扁豆，那么sauté放入橄榄油中，用中低温加热，直到所有的小扁豆都热透，大约3-4分钟。原因:这会分解一些酶，使豆芽更容易被消化。让豆芽冷却到室温。
甜菜彻底洗净，放在羊皮纸衬里的平底锅上。在350华氏度烘烤约30分钟。当刀子很容易刺穿时，就完成了。冷却至室温，用手指和方块擦掉皮肤。备用。
在一个大碗中放入小扁豆，加入盐和胡椒调味。加入除甜菜外的所有其他材料，充分混合。倒入泡菜汁，拌匀。加入甜菜，搅拌均匀。
沙拉立即上桌，并在室温下上桌，以释放出味道的细微差别。
小扁豆如何发芽:
1夸脱大小的带圆环的梅森罐子
粗棉布
1/3 - 1/2杯扁豆
2 - 2杯半水
冲洗小扁豆，去除碎屑。在梅森罐子里倒入三分之一的扁豆，然后加水。
切一块方形的粗棉布，放在罐子的顶部，用圆环固定，这样小扁豆就可以呼吸了。
静置18-24小时，然后沥干水分。重新装满罐子，冲洗小扁豆，再沥干水分。将放有扁豆的罐子放在一边，再放置10-12个小时。每隔10-12小时继续冲洗和沥干水分，直到小扁豆准备好(此时豆芽约1/4英寸长)。
最后冲洗一次，摊开晾干。冷冻干燥。
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