卡尼塔嫩又脆,每一块猪肉是单独褐色和焦糖强化风味和脆的边缘,然后用一种好吃的炖的混合烟熏烤辣椒,甜的芒果汁和扑鼻的墨西哥啤酒。它可以提前三天,慢慢炸玉米饼的复活,墨西哥沙拉或到了。
准备
成份:
4茶匙粗盐,分裂
3茶匙胡椒粉
智利粉3汤匙
6磅。无骨猪肉肩,切成3英寸立方体(让你的屠夫把它)
4新墨西哥州或Guajillo干辣椒
½杯+ 2汤匙新鲜墨西哥猪油,分裂
4黄洋葱,切成瓣
3蒜瓣剥皮,加入4月桂叶
2杯芒果汁
2(12盎司)墨西哥啤酒罐,如黑人莫德罗
智利1茶匙辣椒粉
服务:
由玉米饼、温暖
崩溃queso壁画
腌红洋葱
鳄梨色拉酱
Pico de加洛
石灰楔形
玛格丽特
指令
- 结合3大汤匙盐,胡椒粉和智利粉在一个小碗里。用纸巾拍猪肉干和摩擦香料的混合物。
- 中火上烤干辣椒在大型干铸铁煎锅,直到轻黑暗和蓬松的,约2分钟。把辣椒放在一边。
- 添加¼杯猪油煎锅,增加热介质高。
- 经验丰富的猪肉批量添加到热锅。不要让肉块接触,以确保最焦糖化和味道。打开与钳布朗。烤猪肉转移到慢炖锅。
- 添加剩余¼杯猪油和洋葱煎锅,6分钟,炒至软身。
- 茎干辣椒和丢弃茎和种子。地方辣椒和洋葱放到锅里。
- 辣椒和洋葱和大蒜,月桂叶,芒果汁,啤酒,剩余1汤匙盐和智利粉。煮沸5分钟。转移所有内容的慢炖锅锅猪肉。
- 盖盖,在高温煮大约3个小时,直到猪肉开始解体。另外,库克低6 - 7小时。
- 用漏勺,把猪肉从慢炖锅两个烤盘,用纸巾拍干。把剩下的液体在慢炖锅和关闭热。使用钳和一个大叉将可见脂肪猪肉和丢弃。
- 完成猪肉和添加清晰的边缘,将铸铁煎锅在炉高温和添加剩下的2大汤匙猪油。传输块猪肉,几块,锅煮直到酥脆,每批约3 - 5分钟。
- 猪肉转移到一个玻璃碗或温暖的盘。你会约8杯肉。如果提前制作,封面和冷藏3天。
- 卡尼塔再热,地方在锅中火¼杯芒果汁和¼杯墨西哥啤酒。烹调直到液体吸收和肉是温暖的。转移到一个温暖的托盘。
- 为好莱坞大道与温暖的玉米饼,崩溃queso壁画,腌洋葱,鳄梨酱,pico de盖洛和石灰楔形,冷啤酒或顶层的鸡尾酒!
关于这道菜
提供的配方加盐。
