梅菲尔德的糕点师萨曼莎米奥特克面包店和咖啡店

收益:一个8英寸galette

成分

2½杯子中筋面粉(加上额外的滚动)

½茶匙盐

1茶匙糖

8盎司无盐黄油,冷切成½英寸立方体

4 - 5汤匙冷水

1½磅桃子、杏、李子

1/3杯糖

1茶匙柠檬皮

½柠檬,喝醉的

¼茶匙盐

1汤匙玉米淀粉

一个鸡蛋,洗(1汤匙的水一起被)

红糖的一种糖

方向

在一个大碗里,加入面粉、盐和糖。添加糕点的黄油,切刀(或叉),直到混合物片状。应该有豌豆大小的块的黄油混合物。

添加冷水一次干混合1汤匙,用手轻轻将里头的混合物。可以混合的有点干,当你不想加太多水。

将面团紧紧用塑料袋包装,然后,用你的手,它塑造成一个磁盘的形式。允许在冰箱里冷却至少30分钟。面团可以提前一天。

烤箱加热到375°F。

轻粉一个坚硬的表面,把中间的面团。用擀面杖将小面团滚成¼英寸厚圆,直径约12英寸。它并不需要完美的形状,边缘不均匀添加角色。

将面团烤盘内衬羊皮纸或烤垫。冷藏在冰箱里,直到可以使用了。

坑,把水果切成¼英寸片和地点在一个大碗里。添加糖,柠檬皮,柠檬汁,盐,和玉米淀粉,轻轻地搅拌。

立即安排水果混合中心的馅饼皮,留下1½英寸的边缘。折边水果,fruit-filled中心暴露出来。地壳上扫上蛋汁,洒上红糖的一种糖。

烤大约1小时,直到水果混合物开始泡沫,地壳是金黄色的。

让冷却至少20分钟才能享受。我喜欢上我与鲜奶油或冰淇淋。