这些排骨煮慢慢guajillos分解成完美的炖肉:有钱了,有点辣,适当messy-a真正伟大的迹象。这道菜可以辣的一边,所以如果你真的对热敏感,减少一点辣椒。
你可以问你的屠夫骨排骨给你,或者你可以煮的骨头,然后分解肉骨头。你需要5磅的带骨牛小排产量所需的3磅肉。
成分
份:16炸玉米饼,4到6次
- 8是播种guajillo辣椒
- 3是和播种干辣椒辣椒
- 2到4汤匙植物油
- 3磅无骨牛肉排骨
- 1大,粗碎黄洋葱
- 2丁香,粗蒜茸
- 1(12盎司)瓶暗线莫德罗或其他黑暗墨西哥啤酒
- 地面2茶匙孜然
- 1茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1½汤匙墨西哥干牛至
- 1½匙粗盐
- ½杯水
- 由玉米饼、温暖、服务
- 白洋葱碎、切碎的新鲜的香菜,莎莎的选择和石灰楔形
准备
- 预热烤箱至325°F。
- 工作在2批次如果有必要为了避免拥挤,轻轻烤面包的干辣椒,沉重的锅中火两边30秒,直到香但不会变黑。让他们在盘子里。
- 热2汤匙的油在荷兰烤肉锅或其他重型带盖子的锅中火。当油热时,在批次为了避免拥挤,加入肉和烤焦的每边约3分钟,直到碎片形成均匀地壳褐色。根据需要添加更多的石油罐,防止炎热的。件已经准备好,让他们在盘子里。
- 添加洋葱一样相同的锅中火和做饭,偶尔搅拌,大约5分钟,直到它开始棕色。额外添加大蒜和煮2分钟。
- 倒入啤酒,加入烤辣椒和拒绝热量低。慢慢发现,偶尔搅拌,大约5分钟,直到辣椒软化,柔软。删除从热,让酷。
- 锅的内容转移到搅拌机和储备锅中。加入孜然、胡椒、牛至、盐和水在高速搅拌机,混合的混合物直到平滑和奶油的一致性,如果需要添加更多的水混合物有点薄。
- 把肉烤锅,倒在智利混合物。封面,转移到烤箱和做饭,偶尔搅拌,3到4小时,直到肉松软。
- 删除从烤箱,用钳子或叉,切肉在锅中。味道和调整如果需要用盐调味。服务的玉米饼,洋葱,香菜,莎莎和石灰。
关于这道菜
由Tacolicious共享,从他们的食谱炸玉米饼Tacolicious:节日食谱,必赢bwin唯一零食,鸡尾酒,等等莎拉Deseran(十速度出版社)。
