面团耳语遇到Einkorn面粉
我再也不会把新鲜出炉的面包再次理所当然地理所当然。产生完美的面包屑所需的工作和时间 - 劳动面团在一个人的手，来回的杯子中轻轻按摩，温柔...
这种浓密，坚果的西葫芦面包从Einkorn面粉，西葫芦和黄油中获得丰富而湿润的质地。选择全能版本的Einkorn面粉将产生稍微较轻的稠度，而全麦或自我地面Einkorn则增加了咬人的咬合。
原料
份：2（8乘4英寸）面包
- 3个大鸡蛋
- 1杯椰子糖
- 2杯磨碎的西葫芦（距小西葫芦约10盎司）
- 1杯（235毫升）无盐黄油，融化并略微冷却
- 1汤匙香草提取物
- 1个柠檬皮
- 3杯（390克）einkorn面粉，勺子倒入杯子和升级
- 1汤匙地面肉桂
- ½茶匙地面或新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
- 1杯（110克）切碎的山核桃，如果需要，请轻轻烤
- 1杯葡萄干在1杯橙汁或大玛尼尔利口酒（可选）中补充水分（可选）
准备
将烤箱预热至325°F，并将架子放在中间位置。慷慨地润滑2（8乘4英寸）的面包盘，并用羊皮纸排队。
补充葡萄干：在中等锅中，混合葡萄干和橙汁或利口酒，煮沸，立即从火上移开。让冷却并浸泡至少10分钟。
在一个大碗中，将鸡蛋与糖混合直至混合。加入磨碎的西葫芦，融化的黄油，香草提取物和磨碎的柠檬皮，然后搅拌均匀。
在另一个大碗中，筛面粉，肉桂，肉豆蔻，小苏打，发酵粉和盐一起。使用搅拌器充分混合。
将干成分添加到鸡蛋混合物中，然后混合直至合并。加入坚果和葡萄干，然后将面糊分成准备好的平底锅。烘烤60-70分钟，或直到测试仪清洁为止。将平底锅放在电线架上，然后冷却约10分钟，然后将面包转到架子上完全冷却。
来自整个肉豆蔻的新鲜磨碎的肉豆蔻，带有微型刨丝器，以获得更香的味道。微型球星也可以很好地适应柠檬。柠檬皮给早晨面包又有额外的香料味。
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