心脏健康的草莓

草莓具有特征性的心形，与深红色的颜色搭配并不是巧合。草莓是一种心脏健康食品！草莓是大多数最喜欢的浆果，本来是全球许多地区，最初只作为豪华物品享受。来自世界各地浆果的跨育种实验给了我们今天我们非常了解的丰满果实。自1900年代初以来，在加利福尼亚州就已经种植了草莓，它们的受欢迎程度通过火车运输的实施而传播。

草莓是维生素C（比柑橘类），维生素K，饮食纤维和类黄酮的绝佳来源。归因于这些浆果的充满活力的红色归因于防御炎症，心脏病和癌症的类黄酮。草莓的抗炎特性甚至抑制了酶环氧合酶（COX）的活性，该酶的活性是为了阻止疼痛，该非甾体类抗炎药（NSAID）（如阿司匹林和布洛芬）设计用于阻止疼痛。与NSAID药物不同，草莓不会引起肠道出血。

在加利福尼亚州，草莓季节在早春开始布鲁姆，在4月中旬达到顶峰，并且可以一直延续到9月。这些珍贵的浆果通常全年可用，但在春季和夏季品尝最好的。选择整个红色的浆果，没有绿色或白色的斑块，因为草莓一旦挑选就不会继续成熟。由于草莓是肮脏的十二个，因此选择有机生长的草莓是明智的。

（信息来自迈克尔·默里（Michael Murray）的医治食品百科全书。）