一个盛宴:素食,素食者,Omnivore-Everyone的欢迎在这个表

通过安娜•托马斯

摄影的维多利亚皮尔森

我们吃的方式是改变这不再是新闻了。我记得,初露头角的素食者,在洛杉矶洛杉矶,这个我不能出去吃!刚在几个嬉皮士咖啡馆。我成了一个暴发户在食品现场通过编写素食美食家1972年,当我还是个电影加州大学洛杉矶分校的学生。我认为这是自卫。从那时起,我煮了很多,经常吃,经常和写了四本书。和现在好grief-I O.G.的

是的,我相信,我放在桌上的是很重要的。但有一件事更重要:在餐桌上是谁?

收集我的朋友围着桌子一直是我生活的乐趣之一,我不邀请人们在我做因为他们吃同样的方式。我敢打赌你不要么。我们邀请的人因为我们爱他们,或者我们想更好的了解他们,或者他们告诉最好的笑话!或者只是因为我们相关。

我们可以一起坐下来吃晚饭吗?

在过去的几年里,我开始听到越来越多从人哀叹不敢接受,因为这一个只会吃,另一个不吃这个。我们吃的方式正在改变,但我们不同,我们在不同的地方,大的曲线。我们需要找到一种方法与食物,我想,能让我们放松,要灵活,要有一个好的时间。

好吧,事情是这样的:在我们的传统的美国饮食文化有一个默认设置:肉在中间,谷物和蔬菜。当然,那些熟悉的饭菜可以适应,但我们会立即拿走了一些东西,substituting-compromising。当然,我们可以准备两个单独吃饭,但真麻烦!让我们面对它,然后会有一顿饭和吃饭,谁想成为B名单?

我们这样做反了,我想。为什么不从食物开始每个人都吃吗?

每个人都吃西瓜在野餐。这不是素食西瓜,只是西瓜。每个人都吃蔬菜通心粉汤和佛卡夏。每个人吃用烤土豆魔力佛我服务鸡尾酒,和我的野生蘑菇意大利调味饭。

看起来那么简单。开始每个人吃的食物,创建一个盘或一顿饭,然后添加和精致的…扩大与鸡蛋、奶酪、鱼或肉…让它灵活。做一顿饭,但可以享受变化。它成了我的圣杯:设计吃饭,我们可以坐在一起,互相敬酒,高高兴兴地吃在我平静的王国。

我做了一个美味的智利佛得角添加了脂肪白豆和鸡的一半。我让Lebanese-style塞辣椒充满芳香的大米和扁豆,但增加了五香羔羊填料的一半。我做饭菜围绕的肉饭farro和黑米,烤蔬菜和猪肉片包围的杂食动物。我简单的鱼汤成为晚宴的最爱。它开始于一个健壮的蔬菜汤,鱼和贝类被添加在最后一分钟,所以它可以很容易地在两个版本。

又一个春天的周末,我每周去奥吉认证农贸市场,我做了一个微妙的,lemon-perfumed意大利调味饭炒新鲜蚕豆。我提供大刨花帕尔马,传递了一盘炒虾被添加作为装饰,对于那些想要的。这是一个完美的春天,明亮和充实新鲜味道的季节。

是意大利调味饭的菜单可以保持非常简单。开始做第一个温柔的生菜沙拉,并完成与一碗草莓。通过添加起动器或使它成为一个晚宴的胡萝卜头顶酱配上烤小胡萝卜,crostini扑鼻,山羊奶酪。甜点,他们把我们的神奇的地方Gaviota草莓和橘子,所有光洒有糖浆做一个果盘,只能享受这完美的一刻。

和邀请所有你喜欢的人;到表中没有恐惧。我们渴望社会基础上的分享故事和笑话,友谊和新老,一个地方,我们可以成为最好的自我。我们不要放弃只因为我们不吃同样的方式!

他们长期加州居民安娜托马斯写了标志性的食谱”素食美食家“当她仍是加州大学洛杉矶分校的电影学生,其次是它的两个续集,“爱喝汤”。她的新书,“素食素食杂食者:晚餐每个人都在桌子上”(w·w . Norton & Co。, 2016年),4月上架。