特色当地来源：IACOPI农场

半月湾

充满活力的绿豌豆在3月在市场上首次亮相，由于圣马特奥县和IACOPI农场对多种英语和糖片豌豆种植的承诺温和的沿海气候温和，因此在初秋前首次亮相。

通常可以使用两种豌豆：英式豌豆，它们是含有一排豌豆并且必须被砍断的豆荚，还有糖豆豌豆，豌豆不那么丰满，不必被砍掉。寻找明亮的绿色和清脆的外观。看起来黄色的豆荚表明豌豆开始干燥并变得淀粉。最好在购买后的24小时内食用豌豆，但最多可以保存在冰箱中。

煮豌豆时，一种简单的治疗可以使他们的味道和甜味发光。应通过切入豌豆的茎端，抬起绳子并将其拉到开花端来去除琴弦。豌豆可以蒸，煮沸或炒，制成汤，然后扔进沙拉和意大利面中。