海鲜观察2020:选择可持续海鲜

例如,对于鲑鱼有六个types-Atlantic,奇努克,密友,银、粉红、红大马哈鱼。您还需要找出如果是国产的还是进口的,如果它是养殖或野生。假设你看养殖的大西洋鲑鱼,名单上的第一个选项。如果是在室内循环槽,这是一个最好的选择。或如果它是由挪威Salten Aqua集团在北欧的客人的品牌,它在最好的选择列表。其他品牌和位置可能会有更多的问题,和他们去详细说明为什么在应用程序和网站。

海鲜观察®消费指南

这只是冰山的一角。希拉解释了大,很大程度上是看不见的,他们的工作的一部分:“大约90%的北美的海鲜是进口的,所以培养这些建议我们人在遥远的地方工作。”

两大重点领域现在虾和鲑鱼。虾的美国最大来源是来自东南亚,和养殖鲑鱼的最大来源是智利,所以海鲜观察项目与公司在这些领域工作的人。“把事情做对,对每个人来说都是一个重大胜利。”

显然人们多吃虾和鲑鱼,但是海鲜观察项目不能做所有的事。毕竟,他们只有约20名员工。一只手在空中画一个圆,希拉说,“我们可以照顾这一领域,”然后旁边画一个圆,“和其他人(sustainability-focused组织)可以照顾这一领域。“分而治之将可持续海鲜到尽可能多的人。

最好的选择可能是养殖鱼类

有些人可能会很惊讶什么可持续性看起来数据目前涉及农业海鲜。通常认为养殖鱼类和野生要好不好。在某些情况下这是真的,但引用保罗·格林伯格的书四个鱼:最后的野生食物的未来总结了困境,以鲑鱼为例:“那将是美妙的,如果所有我们吃的三文鱼可以狂野。但作为一个海洋生态学家最近对我说,继续大吃野生鱼速度我们吃我们需要“四个或五个海洋”来支持当前的人口。”

养殖鱼类在过去,一直受到诽谤和最密集的情况下,高素质,高密度农场,这是公平的。希拉分解养殖鱼周围的现实:“破坏性的模型,这是一个20 - 30岁的方法集中在鲑鱼,仍然是。但是我们的许多绿色养殖的列表项。“(在绿色名单意味着他们管理和发现或养殖小损害栖息地的方式或其他野生动物。)

和过去的那些错误,她希望将避免水产养殖业持续增长。“我们将会看到印度这样的国家,新兴虾作为主要来源,和墨西哥跳过环境破坏阶段和构建基于今天的最佳实践。”

扩大2020年及以后的净

前进,海鲜观察项目还想传播意识和沟通关于可持续海鲜。“其他组织承担海鲜评估角色,我们要介入我们所做的最好的,这是沟通。”

他们将继续更新应用程序和合作伙伴的餐馆和企业。只是几个例子从硅谷有餐厅跳蚤圣咖啡馆,Tacolicious和太平洋捕捞等,市场新赛季市场和整个食品市场,承诺不销售任何东西从避免列表。但随着合作,他们想做更多的直接对话与事件向公众和社会媒体参与。给人们的知识如何谈论海鲜是给他们的工具更好的选择。

让这些更好的选择意味着不仅找出时间和你的菜单,它听起来像什么好吃,但做一些对地球有益。”服务员问。如果你想要一个清洁鱼、可持续鱼,你会在菜单的唯一途径是,如果你问他们,“表明希拉。她也接到了餐馆说客户留下一份海鲜观察消费者和他们的检查指导,和餐厅想知道更多关于这个项目。少量付出的方式使用你的声音,,重要的是要意识到小步骤可以帮助刺激大的变化。更多的消费者了解什么是最好的选择,企业越有可能将提供这些选项。

一起做一个聪明的选择从一个餐厅的菜单,很高兴知道你的厨房。“大约80%的国家吃的海鲜是不熟的消费者。很多人都不敢做,”希莉娅。如果他们这样做,出于习惯舒适通常是相同的物种,像三文鱼、虾和金枪鱼。海鲜观察项目是试图帮助。在他们的网站上,有一个厨师的菜谱像红点鲑Potato-Morel沙拉和韭葱醋和五香鲶鱼炸玉米饼腌葱和辣椒必赢bwin唯一克丽玛。