秘密酝酿:不再是秘密

很难保持良好的秘密。情况就是这样秘密酝酿没有广告,没有营销预算。甚至发现很难,塞在一个小秘密,普通的工业园区南圣何塞。

尽管存在这些障碍,通过口碑营销和社交媒体很多人发现秘密酝酿,享受独特的和经典酿造啤酒龙头的房间。

秘密酝酿拥有并运营艾德里安和克里斯汀•Kalaveshi Rob Conticello科林·凯利和德怀特·马尔卡希。都是长期homebrewers除了克里斯汀,谁处理啤酒厂通信。虽然他们都渴望酿造啤酒专业,这是一个旅行全国家酿会议在圣地亚哥,点燃了火花。

”的时候我们参观了赫斯酝酿,”艾德里安回忆,旅行的抢劫和科林。“他们比我们现在小。看到他们的操作后,我们意识到我们可以这么做。“在2013年初,他们加入了德怀特,返回到海湾地区从德州开始在硅谷创业公司工作。在自制程序竞赛赢得众多奖项,他正在寻找一个地方酿造专业,所以他再次与他从海湾地区知道集团自酿酒和加入了秘密的团队。

花了一年的规划,获得所有许可和找到正确的位置。

“我们撒一张大网啤酒厂位置在半岛和南湾,寻找重工业,我们可以负担得起的地方,”艾德里安说。“我们最终在圣何塞,我们发现准备工艺啤酒。”

下一步是构建啤酒厂。德怀特把一桶(31.5加仑)酿造系统来自德克萨斯州。船员们放在一起冷藏房间,杰瑞操纵空调实现精确的温度。水净化系统建于驯服圣何塞水,臭名昭著和可变矿物含量高,在啤酒产生异味。

生成宣传之前打开,他们首次在圣何塞满足啤酒的节日在2014年2月。与不少于14个不同的啤酒,他们到达一个非常大胆的计划考虑建立啤酒厂通常只带几瓶啤酒,啤酒节。

“是的,后来我们意识到这是太多,“承认科林。

节日仍然是一个巨大的成功和秘密挖掘房间打开5月大人群。

“我们必须解决一些bug,“德怀特说。“我们希望列出所有黑板上的啤酒,因为我们喜欢看。然后把梯子,爬上去擦黑板很困难在一个拥挤的房间。所以我们最终使用电视屏幕相反,我们联系到我们的网站。”

艾德里安,抢劫,科林和德怀特各软件公司都有工作,所以在秘密酝酿在周末完成。第一个会话开始酝酿星期六早上在水龙头的房间里,他们必须完成,清理和清除打开酒吧下午2点之前。两个酝酿会议周日发生,当水龙头房间是关闭的。这意味着秘密的年产量是150桶,约在小时内华达啤酒什么。

问任何秘密的啤酒酿造和他们都说“一切。“然而,按他们进一步和某些专业出现。艾德里安专业比利时风格和酸啤酒。Rob往往尝试啤酒花和通讯稿的历史风格几百年前流行但是今天很少酿造。科林很多灵感来自明尼阿波利斯的啤酒他喜欢在他的家乡。德怀特青睐传统的德国风格,因为他花了一生的前19年在德国。

酿造合奏的结果是一个旋转水龙头列表12瓶啤酒的访问和折衷。通常有一个或两个较轻的风格像比尔森啤酒或Kolsch水龙头。跳头会发现至少两个啤酒花的帕斯。那些啤酒感兴趣的早期根会发现历史的啤酒像格拉茨,很大程度上已经灭绝的波兰与oak-smoked小麦啤酒酿造,巧妙地平衡轻盈、发烟性和轻微的酸汤。通常有黑暗,喝醉了的啤酒像银河系牛奶健壮,顺利饮用的味道和概要文件类似于糖果,不过分偏重甜味。总有一些实验选择具备一定的逻辑和方法,而不是仅因为奇怪的自制程序实验。

水龙头的房间装饰,而简单的木制椅子,桌子和凳子高工业空间,让这个地方的感觉在你邻居的车库。游客在停车场设置野餐或后挡板和食品卡车经常停止。秘密已经开始酝酿非酒精性饮料,以适应更多的家庭友好的气氛。与大多数地方啤酒,没有电视,允许足够的谈话。

“我们不想做体育酒吧的事情,”解释了德怀特。在酒吧里你可能会为自己的酿酒商之一,谁会很高兴和你谈谈他只是酿造。如果你问得很漂亮,他甚至可以带你在啤酒厂此行持续约10分钟。

至于秘密的未来,他们就开始销售咆哮”,这样你就可以把他们的啤酒带回家享用。two-barrel系统将在4月份在线,让秘密桶卖给少数酒吧和餐馆。他们一起踢的想法开始装瓶,打开一个额外的位置和搬到一个更大的酿造系统。

总结过去的九个月,科林说,“我们不知道会发生什么当我们开始。我们很高兴发生了什么,但是我们在想当我们第一次开始。”

利用空间时间:周五4-9pm和周六2-9pm

吊杆渔夫正酝酿着一场狂热者居住在坎贝尔和不断探索所有的啤酒和加州北部的啤酒厂。一个赛跑的热心人,他曾写过一篇他的冒险的啤酒(大部分)和运行(有时)“一个啤酒的乱七八糟的跑步者”(Beer-Runner.blogspot.com)。