酒神巴克斯的酿酒俱乐部:每桶的乐趣
一桶酒比教堂充满了圣人创造出更多的奇迹。意大利的孩子说
这酿酒格言是多明尼克的最爱Chirichillo, Cal-Italia酿酒师和经营者酒神巴克斯的酿酒俱乐部在圣卡洛斯。Dom,他亲切地称俱乐部成员,有完善的体验,使酿酒乐趣和访问各类葡萄酒爱好者,从新手到爱好者。
“酿酒是一个非常低科技,实践经验提供了一个连接自然,并回忆起一个简单的时间与家人和朋友分享。说:“这就是我爱Dom。”和最好的部分是,你住你的酿酒经验,每次你打开一瓶葡萄酒。这是一个真正的给予和分享的经验。”
俱乐部为会员提供访问品种的选择让一桶酒(或½-或¼桶分数)和学习他的四个步骤的过程从迷恋到装瓶,虽然被屡获殊荣的葡萄酒商和他的团队指导。每个俱乐部遇到了四个有趣的会话的一年从酿酒师计划与一个定制的灌装label-ending品尝丰收庆祝共享的所有不同的俱乐部。
虽然总是有大量的追随者赤霞珠梅鹿和黑皮诺酒神巴克斯是一个数组的大约20个意大利品种小批量的生产,包括普米蒂沃,Aglianico,巴贝拉,桑娇维塞,等等。葡萄来自Amador,圣克鲁斯山,纳帕,加州索诺玛,洛迪和其他艾娃。
一些人来为一个有趣的酒神巴克斯,独特的事件标志着一个重要的里程碑像婚礼或一个特别的生日。其他人已经形成持久的组的家人、朋友和同事和进入一年一度的努力。一个活跃的圣卡洛斯散步小组汇集了半打各种朋友将一两个桶。专利律师史蒂夫·卡尔森每桶划分了不同组的朋友每年从酒神巴克斯在2004年开始运作。Aco阿尔瓦雷斯,另一个长期使用的酒神巴克斯年度团队建设练习他的猎头公司员工。所有这一切的成本乐趣?适度每瓶15到18美元对大多数葡萄酒。经验:一个值得分享,庆祝。
8月14日一年一度的酒神巴克斯的丰收庆典活动吸引了约50酿酒师和100多名参与者庆祝2016年的装瓶的葡萄酒。他们在那里品尝对方的2015年和2014年的葡萄酒来帮助他们决定什么品种和葡萄酒会选择2017年秋季粉碎。事件相当费用,与15种不同的葡萄酒味道,伴随着经典意大利轻咬和激烈的讨论在未来一年的葡萄酒。
这一切都开始在东海岸,Dom成长和发展在早期对葡萄酒的热情从他的祖父,他带了自制的葡萄酒的传统来自意大利。到2岁时,Dom是帮助他的“Nonno”葡萄酒使用手压泵在纽约的家中的地下室。他们两个桶一年的一个经典的葡萄酒,红色表Alaconte混合,巴贝拉和仙粉黛葡萄从洛迪,加利福尼亚。两个桶的葡萄酒:相当于300瓶。但是Chirichillo家庭很容易跑出来:“每个星期天晚餐是一个大家庭的聚会和朋友和酒总是流动。”
Dom继承Nonno的葡萄酒媒体和酒虫。他开始制作自己的葡萄酒在新泽西在1980年代末。他还进行了与社区分享它的传统。在接下来的十年里,他从一个爱好者使60桶使数百桶酒。一路上他创立了他的第一个酿酒,酒神巴克斯,为了纪念罗马酒神。
到1990年代末,Dom和他的妻子格洛丽亚,进一步决定跟随他的酿酒的激情。他们投资于土地Amador县和家人搬到加州。Dom种植他的片Amador葡萄园普米蒂沃2001年和席拉。他看到他在2004年第一次收获,只是在打开的酒神巴克斯的酿酒俱乐部在圣Carlos-along推出自己的多梅尼科酒厂标签和品尝的房间。
就像酒神巴克斯俱乐部起飞,2008年的经济衰退。虽然多梅尼科酒厂是他们的首要任务,Chirichillos仍然致力于培养酿酒俱乐部风险。快进到2017年,在圣卡洛斯酒神巴克斯的酿酒俱乐部死灰复燃。
Dom Chirichillo调查他的成员收获事件期间,他享受的经验。“你可以真正学到尽可能多或尽可能少的你会喜欢酿酒的艺术和科学,或者只是来享受友情,”他说。他的重点显然是享受。# # #
的贡献者
贝蒂泰勒
贝蒂·泰勒是一个品尝大使和食用硅谷的自由撰稿人。她对食物的热情网格,…
