简单的
在现代意大利，一种泛滥的菜肴，也称为Socca，是一种美味的鹰嘴豆煎饼（或“ panded蛋糕”），自然无谷物和纯素食主义者。在此版本中，面糊注入了迷迭香，然后完成的煎饼上撒上切碎的迷迭香，片状盐和黑胡椒。将Farinata作为一方面，将其像三明治面包或薄片面包之间的tuck块一样对待，以使其在碳水化合物的喜悦中。
原料
- 1¼杯（150克）鹰嘴豆粉
- 1¼杯水
- 1茶匙犹太盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 1（6英寸）小树枝迷迭香，剩下
- ¼杯橄榄油，以及更多用于烹饪和装饰的
- ¼茶匙新鲜切碎的迷迭香，用于装饰
- ¼茶匙片状盐，用于装饰
- 新鲜的黑胡椒，用于装饰
指示
烤Farinata di ceci（鹰嘴豆煎饼）和迷迭香和黑胡椒粉
1.在搅拌碗中，将鹰嘴豆面粉，水，盐和胡椒粉搅拌在一起。加入迷迭香的小树枝。覆盖并冷藏至少1小时，或直至过夜。
2.如果在混合物的顶部出现了任何泡沫，请浏览它并丢弃。丢弃迷迭香小树枝。搅拌1/4杯橄榄油。
3.预热烤箱至400ºF。用羊皮纸排成四分之一板块，并用橄榄油慷慨地润滑。（如果您的锅有不粘涂层，则可能不需要将其与羊皮纸排成一行。）
4.烤箱预热后，将面糊倒入衬里的锅中。烘烤约20分钟，或直到煎饼周围呈褐色并煮熟为止。
5.将煎饼转移到切菜板上。撒上迷迭香，盐和一些黑胡椒粉，上面撒上细雨的橄榄油。将煎饼切成正方形，立即食用。
