当地的作家,谢丽尔Sternman规则提供指令对于这个简单的“奶酪”在她的书中酸奶文化:全球看看如何制作,烘烤,Sip,寒冷世界上最高的,最健康的食物。这本书充满了许多yogurt-fueled食谱,包括一个易于制作酸奶奶酪,也叫浓缩酸奶必赢bwin唯一。所有你需要的是两个ingredients-yogurt和粗盐。

作者谢丽尔·斯特曼规则写道:这里有两种方法将酸奶到厚,奶油,容易被涂开的地中海和中东“酸奶奶酪”称为浓缩酸奶。如果你觉得紧张的希腊式酸奶酸奶,认为浓缩酸奶ultrastrained酸奶。浓缩酸奶也紧张的重量(或压缩)或下挂。我提供以下两种方法。虽然浓缩酸奶是传统上在室温下紧张,我更舒适的紧张冷藏。

方法1

设置一个滤器在一个大的深的碗。行它慷慨地把棉布(大量的过剩),坚果牛奶袋,或两个大纵横交错纸巾覆盖所有洞滤器和挂在双方慷慨。把酸奶和盐和刮滤器。轻轻盖与过剩(或拉包的细绳封闭)。压缩,设定一个壶盖直径略小于滤器的衣服盖上的酸奶。铸铁是理想的,因为它是自然沉重,但您可以使用不锈钢盖子上面几罐。封面这设备用塑料薄膜包起来。

方法2

你也可以创建一个悬挂装置。(这是容易得多的坚果牛奶袋比用纸巾把棉布不可能的。)咸酸奶后填充袋,将细绳的中心木勺的处理,所以包接近顶部的处理。平衡在深碗或勺子壶。底部的yogurt-filled袋必须明确挂几英寸所以乳清积累的地方。

对这两种方法

冷藏36至48小时,直到1¼1½杯乳清烟消云散,剩下厚,容易涂开酸奶奶酪。当你的浓缩酸奶已经准备好了,转移到覆盖容器和冷藏,直到需要。浓缩酸奶将10天到2周。

如果你的块状浓缩酸奶,搅拌在寒冷的水顺利出来。