她所有的

欧菲莉亚的海湾

令人眼花缭乱的落日湾水域。皇家的酒水单的嫉妒。味道,萦绕你的梦想整整一年。服务所以温暖你想在移动。这些乐趣夜间发生在萨拉索塔的餐馆,但难得找到他们都在一个地方。这就是为什么欧菲莉亚在海湾的心和欲望迷住了当地人和游客,一个为期数十年的恋情。

在欧菲莉亚的绝对称得上是autograph吃饭,但是没有什么发霉的经验。独创性的票价探索大陆峰会季节性成分在准备开会,让他们闪耀,但说话的口感是大于各部分的总和。在晚餐,欢乐时光酒吧,或周日早午餐,享受纯净的每个元素:视图的萨拉索塔湾,甜美的漩涡在玻璃,最后endorphin-surging一口甜点。不需要额外的标志来确认你享受更好的如果不是最好的。不要让纸菜单所蒙蔽。你需要打印新的每一天,如果这是他们改变。

那里有一个菜单,有一个思想嗅出任何餐厅的秘密success-sauce自然开始在厨房里。在许多的夜晚在欧菲莉亚的,你会发现行政总厨丹•奥尔森small-but-mighty烹饪团队的支持。会打击你的高层在这个著名的餐馆,他是非常实际的。不要shy-ask他:这个厨房负责人有没有觉得热吗?

“总是有压力,”他说。“永远不会消失。”

奥尔森开始开发耐热性早,在他父亲的餐馆工作在他的高中年马里兰州。梦想参加烹饪学校带他到佛罗里达,和事实证明,欧菲莉亚的厨房将奥尔森的母校。

“当我来到这里(2000年),欧菲莉亚是不在一个层次上比我经历过,”奥尔森回忆说。“菜的水平,technique-everything水平升高。我立刻爱上了它。”

奥尔森在他刚刚19岁的时候就开始烹饪的应当在欧菲莉亚的行政总厨米奇•罗森鲍姆奥尔森记得谁是“超级创意,其中一个家伙只是一个食品百科全书。“罗森鲍姆的人才与异国风味和灵感融合为他赢得了赞誉起重湾上的菜在欧菲莉亚的卓越的新高度。

“我只是一个海绵,”奥尔森说。“我接受了这一切,学会了我。”

在不到五年,奥尔森吸收足够的知识和经验,厨房,餐厅的遗产的重量。

“我试图继续这条道路的领先的烹饪的趋势,保持氛围相对舒适没有太闷,”奥尔森说。“我们要谦卑,让人们有一个好的时间,是放松和休闲,但我们总是希望菜完全雅致,和新的和不同的事情。”

但遵循菜单变化几乎每天?很多人认为奥尔森是有点疯狂,但他认为挑战是一个福音。

“它使事情变得有趣。它使服务器、客户和厨师在他们的脚趾。它使工作变得世俗和无聊,”他说。

当话题转到原料,你开始了解创意流持续。奥尔森的采购实力平衡支持当地的任务,家族种植者和供应商与痴迷追捕世界上最不可思议的海鲜和肉类。

“很有趣让我接触,使连接,并建立这些关系。这几年扩张,但在这一点上我可以得到世界上任何东西。这是我花了很多时间,”他说(如果你在听,这是第一次你听说过任何类似自己的角)。

最好的从后院和最远到达boot-how的缪斯吗?年复一年,Sarasotans排名欧菲莉亚的海湾城市的“最浪漫”的地方拉一把椅子,它是一个歌唱传染性浪漫之间的厨师和他的发明。奥尔森最近事情更上一层楼,买了餐厅,他承认,穿一堆新帽子在厨房里切成他的时间。但是它影响了他的创作开车吗?不可能。

“我有新的想法,所以我只是保持运行,”奥尔森说,这戒指像一个誓言。

欧菲莉亚的海湾:9105午夜通过Rd,萨拉索塔;941-349-2212;opheliasonthebay.com