道富银行

我说道富银行，你说____。荆棘!这是正确的。A +。如果你不把State Street Eating House和让他们在地图上出名的饮料等同起来，也许你是新来的。受欢迎的。

然而，萨拉索坦的老牌人士还记得，大约十年前道富银行接管了餐饮业，向我们介绍了“手工鸡尾酒”(在当时是一个相对较新的术语)，并将我们从“伏特加苏打水”这样的单调要求提升到更有刺激性的选择，这些选择更像是化学课，而不是简单的酒店选择。

是的，是的，我相信纽约和洛杉矶都在绕着我们的小镇转，但道富银行也让我们成为了游戏中的一员，让我们的味觉进入了充满香精、混合香草、烟熏和桶陈年什么的饮料世界。

也就是说，只谈论道富银行真正令人印象深刻的饮料菜单，绝对是对厨房里的东西的一种伤害。在这条“有能力的小街”的10年时间里，道富银行一直保持着其作为食品和饮料可靠场所的现状。就像一部长期播出的剧一样，有些季节会比其他季节更亮一点，幸运的是，对于我们所有人来说，这一季绝对是一个巨大的惊喜，充满了令人兴奋的新角色。认真对待。几个月前，在我被要求写这篇文章之前，我在那里吃过红烧猪肩肉，那几乎让我从椅子上坐下来。嫩这个词太拗口了。

让我们共同感谢老板Chris Voelker，他在10个月前聘请了主厨Michelle Wolforth。伍尔夫斯拥有令人印象深刻的背景，她7岁时就开始和妈妈一起为她的40个家庭成员做饭。后来，她利用自己在法国接受的经典烹饪学位，开了波士顿文华东方(Mandarin Oriental)等著名餐馆(这是一个不小的成就)。现在她来了，彻底改变局面确保道富银行推出了一个又一个美女。

“我有六个月没离开厨房。我从头开始:打扫、组织、培训员工。”“这是一个100%的临时厨房。每天我们都要自己擀意大利面，做面包，宰鱼，去农贸市场买东西，应有尽有。”鉴于伍尔夫斯在大城市的经验丰富的背景，她有能力把更高的期望水平带到我们南部的小城市。考虑到她的波士顿血统，她毫无保留地拒绝接受最好的东西也就不足为奇了。

“很难找到一个充满人才的厨房，但我们正在这样做。我们有最新鲜的食物和最新鲜的鱼。”“我是东海岸女孩，我了解海鲜。是的，有时候会贵一些，但冷冻对我来说不是一个选择。我们在家里做了一系列的面包和所有的意大利面，因为(你选择哪个神的名字)——这并不容易。那是一份全职工作!”

道富银行的特色菜读起来像可食用的东西谁是谁。前面提到的脆皮猪肩肉经过了10多个小时的卤水、红烧、白葡萄酒、青葱、大蒜、复合黄油、青椒，以及更多的调味汁，是一种很难找到的美味，让你放下银制餐具，睁大眼睛盯着服务员，想知道“这是什么魔法?”

“这个过程很漫长，”Wolforth说。“而且马上就卖光了。很难把它放在菜单上，不过我相信总经理会喜欢的。”经典的菜单中有经过检验的最受欢迎的甜点，从甘薯乳清干酪汤圆和cioppino，到腌制甜菜和蘑菇吐司，我敢发誓，会让桌子上的每个人都满意。但是，如果Chef有她的最终愿望，整个菜单将是一个不断变化的特色菜板，充满了自制的意大利面，当地农产品和新鲜的鱼，让事情保持有趣和不断变化，同时与当季的东西一起工作，这是她真正找到她的激情所在。像西班牙章鱼真空烹饪配苏弗托、茴香沙拉、莳萝芝麻酱酸奶，还有整条黄尾鱼配escabeche和poblano beurre blanc，这些并不总是可以选择的，但当他们有了，他们一定会让人印象深刻。

虽然道富银行毫无疑问是一个完美的约会之夜地点，但不要忘记它的周日早午餐，它保持了它的每一分提升过程，但提供了一个更休闲的氛围，如果你想带你的孩子，或者只是想在一个阳光明媚的早晨吃点好东西。即食饼干和肉汁、柠檬乳清干酪煎饼、油炸绿番茄三明治、熏鲑鱼吐司配自制夏巴塔，这些都是等待你大吃一顿的美食。

Wolforth说:“如果你还没有检查过我们，那就试试。”

这是一个简单的指令。我们的答案很简单:是的，主厨。

> State Street Eating House:萨拉索塔州街1533号;941-951-1533;statestreetsrq.com