瑞克的小酒馆

严格意义上讲，理查德·德雷(Richard drairi)是阿尔及利亚人，他的妻子米歇尔(Michele)是这家久负盛名、广受欢迎的法国餐厅Rick’s Bistro背后的“里克”(Rick)，但在和他聊了几分钟之后，我明白了为什么他们把他的名字挂在门上。里克很热情，很有魅力，这让我后悔当初在法语课上多听讲了。当他讲述这家小餐馆的故事时，他向新老顾客打招呼，眼睛里闪烁着光芒，微笑不停。这家小餐馆坐落在西斯塔大道(Siesta Drive)一个不起眼的商业街里。

位于非洲西北部的阿尔及利亚在1962年获得独立之前一直是法国的领土，这促使里克十几岁时举家搬回法国。2000年，瑞克和米歇尔又做了一次大的搬家——搬到克利尔沃特，在一家早餐和午餐店尝试一下。不幸的是，9/11给全国的企业造成了损失，这对夫妇回到了法国。幸运的是，瑞克的表弟住在萨拉索塔，一年后，他建议瑞克和米歇尔重新考虑我们的海岸，回来看看“这里有一小块待售的地方”。

他们所做的。现在我们在这里。“这是我们的‘美国梦’，”里克说。“我来到这里，看到了那个地方，它……不太好。但我想象它可能是什么!我们买下了它，开始装修。我的目标是创造一个你在巴黎可能会找到的小酒馆，一个更特别的氛围。”

里克小酒馆(Rick’s Bistro)已经开了20年了，开业以来并没有太大变化。房间的装饰仍然是黑暗而舒适的，墙上挂着家庭和家乡的照片等个人风格。菜单基本保持不变，不过特价板块经常推出新菜品，包括目前的薰衣草奶油brûlée，里克说这款奶油“太棒了”。

为什么要改变?从开业第一天起，这家餐厅就很成功，顾客们一而再再而三地光顾这里的小牛肉肝和洋葱(没尝过就别批评;几年前我自己在里克餐厅吃过，记得当时我觉得它绝对美味)，从头开始做的洋葱汤，当然，还有所有法国菜中最著名的勃艮第牛肉。

“如果20年后我们还在这里，那么我们一定是在做一些好事，”里克开玩笑地说，但也是实话。

即使是现在，当里克和顾客们谈论他即将退休时，他们告诉他这是一个很难的不。

“他们告诉我，我们不允许退休，”他笑着说。“我们说好，因为我们重视我们的客户。我们工作是出于爱，而不是出于需要。我们希望在客户和我们之间建立一种特殊的联系。我们的大多数客户现在都是好朋友，就像家人一样。这一直是我们的目标:提供最优质的食物，并始终如一，”他解释道。

“如果上帝让我长命百岁，”瑞克继续说，“那我就在这里待这么长时间。我会一直这样做，直到我们不能再这样做为止。”

吃你的维他命，瑞克。米歇尔，你也是。看来我们打算把你留下。

>Rick 's French Bistro: 2177 Siesta Dr，萨拉索塔;941-957-0533;ricksfrenchbistro.com