尼克酒馆烧烤店

每个人都知道你的名字

2021年3月，我开始在尼克的酒馆和烧烤店工作，当时只是为了帮助我的朋友尼克科尔·巴格(Knickole Barger)在她的家族餐厅工作，她在Facebook上发布了他们正在经历的巨大业务量。当时，我对Knickole 's有一点了解，因为在大流行期间，Knickole不知疲倦地努力为急救人员提供食物，并团结南村的企业。那时我还没有品尝到一个获奖的汉堡，也还没有见到那个人，那个神话，那个传奇:尼克·巴格本人。我不知道有这么一群忠诚而紧密的常客，也不知道这家位于鱼鹰路(Osprey Road)、传奇酒吧(Legends Bar)隔壁的不起眼的店面是萨拉索塔(Sarasota)经营时间最长的家族餐馆之一。尼克酒馆和烧烤在2022年1月24日庆祝连续运营20年。

我原本想做一份兼职工作，帮助朋友，补充我从另一份全职工作中获得的收入，但很快就变成了我的第二个家。这里有一种强大关系的魔力，更不用说华夫饼薯条了。凯瑟琳，尼克科尔的女儿，在一群充满爱的朋友和邻居面前长大，他们都认为自己是大家庭。Knickole笑着说:“我带Katherine离开医院的第一个地方是Knick’s做葡萄酒库存。”流感大流行期间，尼克科尔在尼克餐厅举行了一场亲密的婚礼，多年来，餐厅见证了许多新生儿派对、求婚和守夜。

尼克科尔每个工作日都和午餐厨师泰勒·柯林斯(受雇20年)和服务员雷内·洛佩兹(受雇16年)一起在午餐人群中工作。尼克可以指望给你欢乐的故事，多年过去了或礼物你手绘漫画。墙上的艺术品都是尼克的作品，还有一面墙的文章通向厨房，上面描述着他在当地建筑领域的多产作品——这是父亲和女儿都擅长的另一个领域。几乎所有Knickole的朋友(包括我自己)都曾在这家餐厅工作过。霍莉·奥玛拉(Holly O 'Mara)一开始是餐厅的常客，在夜班和餐厅主厨亚伯拉罕·冈萨雷斯(Abraham Gonzalez，受雇18年)一起当服务员已经6年了。没有员工流动，特别是在房子后面，这证明了Knick和Knickole培养的家庭氛围，更不用说Knick 's在周日和主要节假日不营业，让员工有时间在家。

20年来，菜单基本保持不变，周一的鸡肉馅饼、周三的肉卷和周五的上等肋排等夜间特色菜经受住了时间的考验(我们的编辑特蕾西偏爱马特的经典俱乐部三明治配华夫饼薯条)。尼克最喜欢的菜单是sautéed黑鱿鱼配柠檬酸橙奶油和蒜蓉面包。他最喜欢的甜点是花生酱派。甜点是另一个家族遗产:兰迪·德斯罗彻斯(Randy DesRochers)是尼克科尔(Knickole’s)的朋友，也是尼克科尔(Knickole’s)以及最近的起源精酿啤酒(Origin Craft Beer)和比萨(Pizza)的甜点烘焙师。兰迪从他妈妈那里继承了食谱和尼克的甜点生必赢bwin唯一意:“派小姐”。

“尼克”这个名字的起源经常是人们谈论的话题，尤其是在新来者中。尼克是尼克母亲的娘家姓，也是他的中间名。他的名字不值一提——他不会回答——但如果你问他，他会很高兴地告诉你这个故事。

如果你还没有在尼克酒馆烧烤餐厅的欢乐气氛中体验过进餐的魔力，我鼓励你顺便来一趟——但是，郑重警告，你可能会成为这里的常客，或者你可能会找到一份新工作。这件事发生在我身上。

>尼克酒馆烧烤店:1818 S鱼鹰大道，萨拉索塔;941-955-7761:knickstavernandgrill.com