这是Magnifique !

1592年木解雇了厨房和鸡尾酒

米拉•阿吉亚尔和爱德华·扎基# couplegoals, # careergoals, # squadgoals…他们所有#目标的体现。米拉和埃迪的共同所有人1592年木解雇厨房&鸡尾酒,位于市中心的主要街道的角落和橙色大道萨拉索塔。剩下的这一流的领导团队包括埃迪的老朋友,合作者,和商业伙伴行政总厨Alexandre Gosselin,埃迪的弟弟厨师菜约翰尼·扎基。

在餐馆厨师亚历克斯和埃迪也合作伙伴在他们的家乡蒙特利尔在维多利亚,这突显出兼收并蓄的季节品尝菜单和功能一个充满活力的酒吧。1592是一个更休闲的概念但充满活力的酒吧是品牌和餐厅的菜单上肯定是eclectic-how经常做你找到一个杀手普丁,敲除酸橘汁腌鱼,和一个厉害的做在同一个菜单吗?

普丁,当然,一个多情点头他们共同的历史:典型的魁北克安慰食物炸薯条和奶酪凝乳褐色肉汁。如果你从未尝试过普丁,我建议你先试着1592年的版本。把它像一盘烤干酪辣味玉米片:一个表。如果你感觉有点粗糙的一个有趣的晚上出去后,保持整个碗。脆皮薯条,咸奶酪凝乳,肉汁丰富和肉的。

米拉和埃迪花大部分的时间在1592年之前,他们邀请我访问服务一天在今年年底前。米拉和我坐而埃迪忙碌自己背后的酒吧,他们简单的玩笑都是有趣的和包容的。当我问他们最喜欢的菜肴米拉立即预测,艾迪将选择汉堡。她不是错的。米拉最喜欢的是柴火烤整个branzino蔬菜沙拉和rapini或滑块两种方式,这取决于她的心情。

埃迪是热爱汉堡和薯条。他相信1592年萨拉索塔有一个大汉堡。帕蒂80/20 8盎司的牛肉,只是与蒙特利尔牛排经验丰富的香料,大可,充满了明显的柴火烤的味道。这就引发了一个问题:其他菜单项在炉火上烤吗?海鲜,大部分鱼,鸡,羊排。埃迪有一点:“羊排只能煮熟的柴火。脂肪是烧焦的,呈现完美。”

这道菜,我们三个都同意,我们不能得到足够的是开胃菜菜单:Saganaki烧过的。Saganaki是传统的希腊菜烤盘的奶酪。在1592 saganaki是烧过的茴香烈酒和茴香配皮塔饼面包。这是magnifique !

大部分的员工在1592年已经有很长一段时间。招聘过程是缓慢和谨慎。米拉说艾迪的性格棒极了。“我们基本上雇佣人这个小家庭的成员,我们已经创建了。重要的是要找到适合你自己的。“这哲学可以扩展到酒单。“我们喜欢很多,小的葡萄园,倾向于旧世界,但是我们仍然得到人们会升值。我们现在更成熟所以人们相信我们比他们可能一开始。“现在他们可以把信封,得到更模糊,特别wines-like玫瑰从火山岛或一个微妙的桔子酒。

米拉和埃迪也接受了他们的竞争对手,很快赞扬他们的餐馆老板。土著,他们爱Meliora Ama维塔,鼠尾草、州街,美食家。“我们出去晚了,所以我们经常在起源或Tamiami水龙头。”

他们在家做饭吗?是的,艾迪说。“我们喜欢在家里做饭。每当我们有机会。我们已经知道光的柴火蛋晚上十点半。米拉的牛排必须煮熟木火。你的邻居问我们的车库着火了一个晚上。”

证明这是一个团队的奉献精神在1592年,这家餐厅已经越来越强大,现在在萨拉索塔市中心被认为是最好的之一。他们经历了强制更改名称,处理大量的初始电阻(他们改变一个空间多年以前举行由一个受欢迎的老派希腊餐厅),并通过大流行的深渊。人们已经开始认识到1592不是一个复制粘贴的经验。他们正在采取一个新的方法,以自己的方式解释事情。

谁受益于爱,魅力和专业知识灌输的方方面面1592木解雇厨房&鸡尾酒吗?当然,我们所做的。#祝福。

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