大奶酪:萨拉索塔的认证奶酪鉴赏家

奶酪鉴赏家是像任何其他艺术形式一样,和大卫·沃伦·柯伦是男人不缺乏创造力。

的萨拉索塔全食超市员工最近通过了矫情的考试成为美国奶酪学会(ACS)认证的奶酪专业(CCP),加入精英组的406名专家全面奶酪知识;42这些优点都是来自佛罗里达,只有四个(包括Curran)位于萨拉索塔。

这个指定允许Curran奶酪行业零售专业和教育家,被他的一个长期文化的野心。全食超市之前,柯伦完成五年的服务在海军服役,然后在美食学习时同时向一个教育程度和乐队巡回演出。

“我最喜欢的奶酪当时美国奶酪片塑料包裹,“笑话伦,他目前在Sarasota-based乐队MeteorEYES起鼓。“我成为奶酪更感兴趣当我开始工作的专业部门2007年在全食。几个月后,我成为了存储和奶酪买家,最终,一个经理。Whole Foods培育我的教育在所有奶酪和服务相关的事情。过去几年中,我学到了很多,这是我的责任。”

Curran意识到教学一个奶酪柜台后面一个杂货店store-rather比讲台在公共学校对他更有吸引力的环境。

“我已经找到我的教室。我们的客户成为我的学生,”他说。

所以他想把位置到下一个水平。ACS的资格考试,柯伦准备一篇他的领导集团在整个食品和一致选择。他的书和参加每周两小时的电话会议为8个月。他参加了一个为期一周的课程在威斯康辛州乳品研究中心,并参观了奶牛场cheesemaking设施和状态。然后,他前往萨克拉门托,加利福尼亚州,中共考试和ACS年会。

“我是美国著名代表人物,这些像艾莉森Hooper从佛蒙特州牛奶和马特奥Kehler碧玉山,”伦说。

一个月后参加考试,柯伦是通知他了,成为一个伟大的骄傲。

“这意味着我知道一切的奶酪?不。我希望,”伦说。“希望,当顾客进入整个食物,他们就会有信心,我能够熟练地领域大部分的加工奶酪的询问。最后,对整个食品,这是一个投资。对我来说,这是另一个很好的机会来教。”

全食超市:1451第一圣萨拉索塔,941-316-4700;wholefoodsmarket.com