我们在加拿大蒙特利尔长大，母亲是法裔加拿大裔爱尔兰人，父亲是乌克兰人，我们有很多传统。圣诞节前几周，我会发现父亲坐在厨房的桌子上，铺满面粉，为平安夜做几十个pierogis (varenyky)和卷心菜卷(golubtsi)。我父亲把他的食谱传了下来，这些食谱已经传了三代必赢bwin唯一了。今天，我和我的女儿米娅一起继承着同样的传统。我希望有一天她也能这样对待她的孩子。
成分
份量:6打
- 4杯半通用面粉
- 一茶匙盐，再加一些
- 一杯半酸奶油
- 2个大鸡蛋
- 12颗红色极乐土豆
- 2包农夫奶酪
- 2条黄油，分开
- 1汤匙橄榄油
- 炸洋葱和酸奶油，供食用
准备
将面粉、盐和酸奶油放入带有面团挂钩的立式搅拌机中。以低速搅拌，直到混合。加入鸡蛋，搅拌均匀。
将混合物转移到撒了面粉的表面，捏成球状，根据需要加入面粉，因为它可能会很粘。用保鲜膜包起来，放在碗里。休息20分钟。
要做馅料，先削土豆皮，然后切成四份。将其放入一大锅水中，用中火煮沸。煮至变软。沥干水分，将土豆放回锅中。加入农夫奶酪和1.5棒黄油。搅拌均匀。冷却10分钟。
在表面撒上少许面粉，将面团切成四段。一次处理一个部分，擀出大约1/8英寸厚的面团(轮到剩下的面团时用保鲜膜包起来)。用圆刀或酒杯切出3英寸的圆，放在撒了面粉的羊皮纸上。在上面放一条毛巾，这样它们就不会变干。用剩下的面团重复上述步骤。
一次做一个圆，在中间放一勺馅料。将面团折叠在馅料上，直到边缘相遇，形成半月形状。用手指轻轻挤压边缘，直到密封。
在一个大锅里装满水，加入油和一小撮盐。煮沸。用漏勺将饺子放入水中，每批10个。轻轻搅拌一下(这样它们就不会粘在底部)，煮5-8分钟，直到它们浮在上面。
融化剩下的半棒黄油，放入康宁餐具盘中。用漏勺把饺子从水里舀出来放进盘子里。
就这样吃，或者和洋葱一起炸，再配上奶酪和酸奶油。
关于这个食谱
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