蘑菇是这道颓废意面的主角。这些食谱必赢bwin唯一与野生蘑菇搭配效果非常好，如果没有野生蘑菇，也可以用奶油和香菇
成分
份量:6-8份
- 1.5磅什锦蘑菇
- 1(1磅)盒装意大利面(意大利通心粉，钟面或其他大的意大利面最好)
- ½块黄油
- ½个大黄洋葱，切碎
- 3瓣蒜，剁碎
- 4-6枝百里香
- 半杯雪利酒(干的或奶油的都可以)
- 2杯鸡汤
- 3 / 4杯奶油
- 一杯帕尔马干酪，磨碎或刨碎
- 1小撮肉豆蔻
- 盐和胡椒粉调味
准备
在一个大汤锅里装满水，大火加热。大量加盐，直到它几乎和海洋一样咸。煮开。
当汤锅加热时，将蘑菇切片或撕成一口大小。在大锅里用中火加热黄油。锅中加入洋葱和大蒜，用盐和胡椒调味。煮至半透明，小心不要烧糊洋葱的边缘。加入蘑菇，煮5-10分钟。加入雪利酒，煮至完全吸收，偶尔搅拌一下。加入鸡汤，减约三分之二。把温度调低，加入奶油和帕尔马干酪。在Microplane上磨碎肉豆蔻，只需3或4次滑动。
把酱汁放在小火上，把意大利面加入沸腾的汤锅中。6分钟后，取出一块意大利面来测试熟度。每一分钟都要这样做，直到意大利面完全有嚼劲。它应该有点咬人的味道。
意大利面煮好后，保留半杯意大利面水，将剩下的水倒入滤锅中。将意大利面加入蘑菇和奶油中，搅拌均匀。如果酱汁需要稀释，可以加入备用的意大利面水。如果没有，你现在可以扔掉意面水了。
转移到所需的意面盘中，即可食用
