把热水倒在干牛肝菌菇上，静置30分钟。把蘑菇滤干，备用液体。

在一个sauté大平底锅中用中火加热黄油，加入洋葱。搅拌至半透明。

锅中加入蘑菇，撒上大量盐。加入整枝迷迭香，搅拌蘑菇10-15分钟，或者直到所有最初的水分都被吸收。

一旦所有最初的水分都被吸收，加入马沙拉酱，烹饪直到所有的葡萄酒都被吸收。

加入牛肝菌肉汤和牛肉汤底，煮至水分被吸收，偶尔搅拌。

品尝蘑菇混合物，并相应地调整调味料。从火上取下蘑菇，冷却20分钟。去掉迷迭香枝。

将冷却的蘑菇放入搅拌机，加入浓奶油。搅拌至光滑。如果需要更多的水分，加入额外的奶油。将pâté放入冰箱冷藏一夜。

盛在一个小碗里，配上色拉、饼干和/或烤面包。作者最喜欢的浇头是萝卜、煮鸡蛋片或香葱。