墨西哥玉米卷是我家的招牌菜，从烤虾、烤鱼到辣花椰菜和玉米。这个特别的玉米卷食谱正好满足了我对沙拉的痴迷。我喜欢沙拉，你可以根据季节的不同简单地改变它们。现在有机玉米来自沃顿农场在萨拉索塔农贸市场就能买到，非常美味。我完全被迷住了，想出了很多有趣的吃法，从中获得了很多乐趣。这道脆脆的简单沙拉就是这样，上面放着经典的鳄梨色拉酱，然后塞进烤玉米饼壳里。这是我最新加入的玉米卷。

关键部件

紫色(或红色)卷心菜现在正是季节。它不仅美丽，而且对你来说也很棒。卷心菜富含硫代葡萄糖苷，研究表明它能排毒并阻止癌细胞的生长。此外，由于它是红色/紫色的品种，它是抗氧化剂的发电厂——比绿色卷心菜多六倍!当从市场上新鲜食用时，它又甜又脆，而且保证富含营养。

我非常喜欢玉米．在注重健康的人群中，它因大量喷洒农药、淀粉含量高、可能是转基因食品而名声不佳。但我太爱它了，不会让这些担忧阻止我享受它。事实上，我认为玉米非常棒:它提供了大量的纤维、植物营养素、几种维生素B和镁。这对我来说已经足够了!我建议购买有机食品，以避免那些讨厌的农药和转基因问题。尽可能选用当地出产的，因为一旦采摘，营养(和风味)就会迅速流失。

豆(和所有的豆类)都非常健康。我们都应该多吃豆子。首先，它们富含抗氧化剂，甚至比花椰菜或胡萝卜还要多。它们也被认为可以对抗高血压、心血管疾病、糖尿病、肥胖和癌症。豆类也富含纤维和蛋白质。不，不像鸡蛋或肉那样是完全蛋白质。但当与谷物搭配时(如本食谱中的玉米和大米)，所有必需的氨基酸都能形成完整的蛋白质——不需要肉类!

鳄梨是世界上我最喜欢的食物之一，富含健康脂肪，可以降低坏胆固醇，让我们感到饱腹和快乐。它们尝起来很棒，看起来很棒，让我们感觉很棒。我爱他们。然而，我不得不惭愧地承认，我更喜欢哈斯的品种，而不是我们在佛罗里达种的。对不起，佛罗里达的牛油果种植者们!请原谅我!

鳄梨玉米饼配玉米、卷心菜和豆沙律

指令

1. 要做沙拉，把卷心菜、玉米、豆子、香菜和葱花放在一个大碗里。加入酸橙汁，少许油，加盐和胡椒粉调味。备用。
2. 鳄梨色拉酱，将鳄梨肉与柠檬汁和大蒜捣成糊状。加入孜然和番茄搅拌。用盐调味。
3. 要做玉米饼，在每个玉米饼壳里装满大米和鳄梨酱。上面撒上沙拉，如果喜欢，可以撒上辣酱。

笔记

为了提高糙米的味道，用蔬菜汤代替一半所需的烹饪水。