在你开始之前:消毒one-pint玻璃罐头瓶子和盖子煮15分钟。关掉火,让瓶子和盖子坐在热水直到准备好填补。(Jar应该同时仍然热。)

填满你的消毒罐辣椒和大蒜。在高温在一个小锅,把醋和盐煮沸,搅拌,直到盐溶解。熄火,加入辣椒,辣椒和钢包的混合物。

密封罐和消毒的盖子。让辣椒醋站在室温下至少3周嫁给味道。冷藏后开放。

辣椒

夏天是时间成长和享受丰富的热peppers-any各种你喜欢的!我爱你得到的彩虹般的色彩是丰富多彩的圣达菲和中国五个颜色。或香料与经典的东西:serrano墨西哥胡椒和哈瓦那人。甜辣椒,抗病卡奇怪和传家宝马可尼青椒仍然是我的首选品种。

辣椒生产高峰时,我在厨房里投入生产,装瓶了tangy-spicy辣椒醋,这非常简单。以防你的根不要跑和我的一样深南部,这里有几个方法你可以用它:细雨在煮熟的蔬菜(如羽衣甘蓝或芥末)和米饭;混合成辛辣的鸡尾酒,喜欢血腥玛丽;冲到鸡蛋,面条,炒鱼,烤蔬菜;搅拌成汤;在沙拉或飞溅!

西红柿

种植各种各样的西红柿,你会看到红色(和橙色、紫色、粉色、黄色、绿色)整个夏天!我最喜欢的品种包括大切诺基紫色;集群Riesentraube葡萄;粉红、可口的阿肯色州旅行者;基本的、红色的阿米什贴(大酱);轻微的黄色梨沙拉(可爱);强烈的香味红色和金色的醋栗;和我疯了野生湿地西红柿,原产于佛罗里达和产生大量的整个夏天。

夏天在我的厨房,西红柿炖成酱,切到三明治,炒到鸡蛋,慢烤盘,分块到沙拉(或有时他们是沙拉),融化到烤鱼,,每周至少一次,浓到酷,隐秘西班牙凉菜汤。

豆子

最近如果你还没有品尝本土咖啡豆,你不知道你失去了(别在!)。新鲜的葡萄它们又甜又脆,当蒸他们几乎奶油味道。布什极豆类,豆类,和yardlong bean爬竹结构我前后码。虽然我们喜欢大多是蒸或烤,我也真的很爱有几罐杰出人物bean手打了一个沙拉,或一个简单的冷配菜或点心,炎热的一天。

下面的食谱是由可爱的莉莎Bradenton-based阳光罐头(sunshinecanning.com)。