如果你找不到熟食南瓜，你可以用这个食谱中的任何冬南瓜代替。
成分
份量:4 - 6份
- 5个小南瓜(或任何冬天的南瓜)
- 特级初榨橄榄油
- 海盐和现磨胡椒粉
- 3杯有机鸡汤(最好是自制的)
- 6片羽衣甘蓝叶子，从坚硬的中间茎部剥离，切碎
- 1罐(14盎司)洗净的cannellini豆子
- 切碎的帕尔马干酪，供食用
准备
1.烤箱预热至400°。
2.把南瓜纵向切成两半，去籽。在一半上淋上油，撒上盐和胡椒粉调味。放置在羊皮纸衬里的烤盘上，烤至变软，开始有斑点，大约45分钟。冷却后，用勺子舀出肉。
3.把烤好的南瓜肉放在一个大汤锅里，加入鸡汤。煮沸，然后用浸入式搅拌机搅拌至光滑。根据需要加入更多的高汤，以达到所需的稠度。加入羽衣甘蓝和豆子，小火煮5-10分钟，直到羽衣甘蓝变软。趁热上桌，浇上磨碎的帕尔马干酪和厚片硬皮面包。
