想想玉米饼之外的这些可爱的素食迷你玉米饼!在佛罗里达，羽衣甘蓝是为数不多的能在春夏交替时抵御高温的园艺作物之一。这些绿叶蔬菜是维生素C、维生素A、维生素E和锰的极佳来源。羽衣甘蓝还含有两种标志性的抗炎营养素:维生素K和以α -亚麻酸(ALA)形式存在的ω -3脂肪酸。它们还为我们提供了四种核心的传统抗氧化剂!你一定喜欢羽衣甘蓝!
成分
份量:10个(4英寸)玉米饼
- 2汤匙橄榄油或椰子油
- 1个洋葱，切碎
- 2杯新鲜玉米粒，来自4穗玉米
- 2瓣蒜，切碎
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙烟熏甜辣椒粉
- 半茶匙孜然粉
- 一杯煮熟的黑豆
- 海盐和现磨胡椒粉
- 1个牛油果，切丁
- 1个青柠汁
- 5个大羽衣甘蓝
- 墨西哥龙蒿和辣牛至
准备
- 在一个大煎锅中用中火加热油。把洋葱煮软。
- 加入玉米，煮至褐色。加入大蒜、辣椒粉、辣椒粉和孜然;煮至发香。加入豆子，用盐和胡椒粉调味。
- 将牛油果和酸橙汁放入小碗中，加盐和胡椒粉调味。
- 将羽衣甘蓝的叶子切成4英寸的圆形，使用圆形切割机或小盘作为指导，避免茎。丢弃茎。
- 用极低的明火或烤盘轻轻加热羽衣甘蓝“玉米饼”。
- 上桌时，在每个羽衣甘蓝中加入玉米混合物，上面放上鳄梨和新鲜香草。
