成分
份量:4份
- 1磅半的红树林鲷鱼，去皮去骨，切成2英寸的小块
- 1汤匙黑香料
- 1个番茄，去籽并切碎
- ½个小红洋葱，切成薄片
- 一杯绿卷心菜，切碎
- 2个酸橙，切成楔形
- 碎乳酪(或首选奶酪)
- 1个牛油果，去皮并切碎
- 一把新鲜的香菜
- ½jalapeño，去籽，切片
- 半杯蛋黄酱
- ½杯酸奶油
- ¼杯全脂牛奶
- 1汤匙印度辣酱(或你最喜欢的辣酱);再加一些，以供品尝
- 1瓣蒜，切碎
- 半青柠，榨汁
- 1汤匙无盐黄油
- 1汤匙橄榄油
- 8个玉米饼
准备
在鱼身上涂上黑香料。
准备西红柿、洋葱、卷心菜、青柠、奶酪、鳄梨、香菜和jalapeño;放入小碗中即可食用。
将蛋黄酱、酸奶油、牛奶、辣酱、大蒜和酸橙放入一个小碗中搅拌。
将不粘锅加热至中高;热后加入黄油和橄榄油。
将鱼放入锅中，调至中火。1-2分钟后翻转，盖上锅盖，关火，让鱼静置1-2分钟。
煮鱼的时候，把玉米饼放在烤架上，直到它们膨胀;翻一次面，煮至膨大并有点焦黄。如果使用炉子，在不粘锅中加热，直到两面都变肿。如果使用煤气炉，直接在炉子上小心地加热玉米饼，然后用夹子取出。
配上各种配料和酱汁。
